現(xiàn)在大部分餐廳、酒樓采用的都是冷凍保鮮的食材（雞鴨魚肉）等肉類，蔬菜水果等采用冷藏保鮮，我覺得可以做一家新鮮食材配送的企業(yè)，講究活物現(xiàn)殺，大批量立即配送的服務(wù)，給學(xué)校，醫(yī)院、工廠、餐廳等送貨上門，就是相當(dāng)于單位的采購部門，保證食材的新鮮，現(xiàn)在的冷凍產(chǎn)品做出來的和新鮮的做出來口感是有一定的差距，味道各有不同。我們可以進(jìn)行蔬菜水果的新鮮配送，早上農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行挑選處理，時(shí)間為餐廳做配送服務(wù)的首要?；诖?，萬家歡以提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平為己任，一以貫之的重視科技投入，力求為客戶提供“安全、貼心”的服務(wù)，內(nèi)部制定了一系列的農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，屢獲服務(wù)客戶的認(rèn)可和稱贊。這可以為餐廳省去很多時(shí)間，減少餐廳的人力資源上的浪費(fèi)。

我們判定一個(gè)事物對自己是否有幫助的時(shí)候，通常需要辯證的去看待問題，任何事物都有兩面性，既有好的一面，也會(huì)有壞的一面。同樣，企業(yè)的經(jīng)營也是如此，任何一個(gè)決策在不同的背景下也會(huì)有不同的影響。同時(shí)配送商戶的必要信息一目了然，避免了司機(jī)走冤枉路影響配送實(shí)效，能夠有效的對司機(jī)進(jìn)行管理，靈活處理配送中的各種問題。因此，企業(yè)家們在做決策的時(shí)候，不能只局限于眼前，還要將目光看的更加長遠(yuǎn)。因此，今天我們在說生鮮配送企業(yè)要不要使用第三方物流來進(jìn)行商品的配送這個(gè)問題的時(shí)候我們就要辯證的來看待。

一般來說，生鮮商品的物流配送備受關(guān)注的原因是有多方面的。一方面，生鮮配送市場競爭加劇，居民生活水平提高，人們對生鮮蔬菜和冷凍食品的需求增加，廣泛采用第三方物流是物流配送的一個(gè)趨勢。萬家歡蔬菜配送的經(jīng)營模式走出一條屬于自己發(fā)展壯大的路，也是當(dāng)前企事業(yè)、單位急需解決的健康生活之路。另一方面，以批發(fā)為主導(dǎo)型的食品配送中心將成為一個(gè)重要的流通環(huán)節(jié)。一些實(shí)力較強(qiáng)的食品批發(fā)企業(yè)面向獨(dú)立經(jīng)營的單體超市、門店、餐廳客戶開展以食品為主的配送服務(wù)，這也為專業(yè)化的第三方物流配送提供機(jī)會(huì)。

目前，我國冷藏保溫技術(shù)仍不發(fā)達(dá)，有效的溫度控制設(shè)施投入有限，訓(xùn)練有素的冷藏物流供應(yīng)鏈管理和操作人員稀缺，先進(jìn)的第三方冷藏物流供應(yīng)商能夠提供冷藏運(yùn)輸服務(wù)， 這一點(diǎn)在開始的過程中能夠有效的的解決生鮮配送商在一開始遇到的配送難題，因?yàn)閷τ诖蟛糠值纳r電商來說，一開始他們并沒有足夠的資金實(shí)力去建立冷鏈物流配送體系。農(nóng)副產(chǎn)品配送中心方案一、在生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送整個(gè)供應(yīng)鏈上加強(qiáng)食品的安全生產(chǎn)監(jiān)控。因此，選擇第三方物流配送，他們就不需要自建配送、倉儲(chǔ)中心等，大大節(jié)約了倉儲(chǔ)成本，這似乎為生鮮配送企業(yè)帶來了許多的利益，那么它是否就是百利而無一害了呢？

當(dāng)然不是，有利好的一面自然就會(huì)有劣勢的一面，物流配送服務(wù)外包并不是所有生鮮配送企業(yè)的佳選擇,事實(shí)上,我們也可以看到第三方物流不可避免地存在以下不好的效應(yīng)：

1.生鮮企業(yè)對物流的控制能力降低。如針對客戶關(guān)心的菜品新鮮度問題，萬家歡食材配送環(huán)節(jié)的溫度控制環(huán)節(jié)，自主研發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸溫度信息實(shí)時(shí)檢測系統(tǒng)、農(nóng)產(chǎn)品安全運(yùn)輸環(huán)節(jié)溫度檢測系統(tǒng)、冷鏈物流控制系統(tǒng)等。由于第三方的介入,使得企業(yè)自身對物流的控制能力下降,第三方物流配送很難實(shí)現(xiàn)直達(dá)，必須要經(jīng)過多個(gè)配送站點(diǎn)的周轉(zhuǎn)，這無形之中就加快了生鮮產(chǎn)品的損耗，保鮮問題更加嚴(yán)峻，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障，終導(dǎo)致客戶體驗(yàn)的下降，退貨率上升，隱形成本加大。而作為委托配送，問題出現(xiàn)后在雙方協(xié)調(diào)中,可能會(huì)出現(xiàn)物流失控的風(fēng)險(xiǎn),從而使生鮮企業(yè)的服務(wù)水平降低。另外,由于外部服務(wù)商的存在,企業(yè)內(nèi)部更容易出現(xiàn)相互推諉的局面,影響效率。

2.客戶關(guān)系管理的風(fēng)險(xiǎn)

(1)生鮮配送企業(yè)與客戶的關(guān)系被削弱。由于生鮮配送企業(yè)是通過第三方來完成產(chǎn)品的配送與售后服務(wù),同客戶的直接接觸少了,這對建立穩(wěn)定密切的客戶管理非常不利。

(2)客戶泄漏風(fēng)險(xiǎn)?？蛻魧ζ髽I(yè)而言是非常重要的資源,但第三方物流公司并不只面對一個(gè)客戶,在為企業(yè)競爭對手提供服務(wù)的時(shí)候,企業(yè)的商業(yè)文件被泄漏的可能性將增大。

3.連帶經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。第三方物流是一種長期的合作關(guān)系,如果服務(wù)商自身經(jīng)營不善,則可能影響企業(yè)的經(jīng)營,解除合作關(guān)系又會(huì)產(chǎn)生較高的成本,因?yàn)榉€(wěn)定的合作關(guān)系是建立在較長時(shí)間的磨合期上的。

因此，在看過上面列出的優(yōu)劣點(diǎn)后，可以看出，第三方物流對于生鮮配送企業(yè)來說是一把雙刃劍，如果使用不當(dāng)會(huì)對自己的發(fā)展產(chǎn)生極為不好的影響。其次，蔬菜的來源非常的重要，不能選擇那些用催熟的蔬菜，這樣的蔬菜口味不佳，會(huì)影響生意，如果蔬菜配送公司的合作基地是綠色蔬菜基地，那就是好的合作伙伴。對于初生企業(yè)來說，資金周轉(zhuǎn)不足，委托第三方物流配送公司進(jìn)行配送不失是一個(gè)節(jié)省成本的好方法，而對于已經(jīng)發(fā)展到一定程度的企業(yè)來說，自建配送團(tuán)隊(duì)就是一個(gè)急需解決的問題，畢竟沒有哪一個(gè)企業(yè)家愿意把自己的命脈掌握在其他人的手中。而組建配送團(tuán)隊(duì)，則需要考慮很多的問題，不管是配送司機(jī)的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，配送路線的規(guī)劃還是人員的管理都需要良好的管理，否則就是一團(tuán)糟。

作為在生鮮配送行業(yè)深度扎根的生鮮配送系統(tǒng)服務(wù)商，萬家歡生鮮配送管理公司能夠?yàn)槟闾峁┮惶仔兄行У纳r配送方案，包括司機(jī)管理，配送規(guī)劃等等，讓你做好生意，再也不怕被老司機(jī)懟。

萬家歡生鮮配送管理軟件的智能配送系統(tǒng)齊全，可以根據(jù)排車記錄智能規(guī)劃，即除了客戶是下單需要人工安排對應(yīng)線路和時(shí)間，之前有下過單的直接點(diǎn)擊智能規(guī)劃，系統(tǒng)可以根據(jù)之前的派車紀(jì)錄自動(dòng)安排，省心省事。在今后的經(jīng)營發(fā)展中，萬家歡將秉承初心，竭誠與各界客戶合作食堂相關(guān)業(yè)務(wù)，共創(chuàng)美好明天。同時(shí)配送商戶的必要信息一目了然，避免了司機(jī)走冤枉路影響配送實(shí)效，能夠有效的對司機(jī)進(jìn)行管理，靈活處理配送中的各種問題。

凈菜加工會(huì)是生鮮配送未來趨勢嗎？市場如何？

萬家歡企業(yè)存在的意義在于你能夠解決客戶的痛點(diǎn)，凈菜我們是我們一直在做的一塊，我們的客戶主要是餐飲行業(yè)，尤其一些大型商場的美食城。

這些餐飲店在商場經(jīng)營場地面積有限，租金又貴，甚至有些加盟類的餐飲企業(yè)是沒有后廚配置，只有1-2個(gè)平米的操作臺(tái)，他們完成食材的初加工難度是很大的，清洗排水、廚余垃圾處理、人工成本等。

萬家歡基于這些市場的需求，我們想著能否直接配送凈菜，解決餐廳后廚加工問題，比如說蔬菜的清洗、切絲、切片等，同時(shí)提升餐廳前場運(yùn)營空間，這是餐飲店類的客戶群體。

第二類人群，現(xiàn)在是年輕人像00后主導(dǎo)的社會(huì)，快捷化生活方式已成為常態(tài)，他們很多時(shí)候不喜歡做飯，是因?yàn)樽约鹤鲲執(zhí)闊?，做?0分鐘準(zhǔn)備一小時(shí)；但很多年輕人還是喜歡家里煮的飯。比方說在商城中，做線上活動(dòng)的時(shí)候，可以有意識(shí)的做客戶推薦，面向客戶做主推，長期下來，客戶就會(huì)感受到我們這家公司是做什么的，這一品類我們做的比別人專業(yè)，這是潛意識(shí)的植入營銷。這些矛盾點(diǎn)解決方案就是凈菜，國外也有一些專業(yè)的凈菜配送平臺(tái)，按照菜譜包裝凈菜，客戶拿到后直接下鍋就可以烹飪出一桌美食。

還有第三類人群，智能化炒菜機(jī)器人的出現(xiàn)，這些年科技發(fā)展的速度相信大家都有所感受，像蔬東坡的出現(xiàn)和應(yīng)用就解決我們這個(gè)行業(yè)很多手工操作的工作。現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)的有關(guān)部門已頒布了199個(gè)無公害食物規(guī)范，蔬菜產(chǎn)品規(guī)范有13個(gè)，其檢測內(nèi)容。那在餐飲界也有同樣的需求，現(xiàn)在餐飲的老板的痛點(diǎn)在于廚師，尤其一些有口碑的老店，往往離不開一個(gè)具有傳承性的大廚。

但人是很難控制的，人不在了、家里有事了、要漲工資了……如果炒菜機(jī)器人能夠通過精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)分析，替代廚師的工作也未必不可。關(guān)聯(lián)行業(yè)的發(fā)展都是同步的，炒菜機(jī)器人的應(yīng)用離不開標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜。

所以凈菜未來發(fā)展空間是值得期待的，相對于粗加工的毛菜，凈菜標(biāo)準(zhǔn)化的可能性也會(huì)更高。

所有的經(jīng)驗(yàn)都是一家之言，真正到企業(yè)可借鑒可落地的話還需要因企業(yè)而異，但經(jīng)驗(yàn)的積累卻是管理進(jìn)步的必經(jīng)之路。

首先，專業(yè)的蔬菜配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購人員專門去到菜市場親自己去選購的麻煩。其次，專業(yè)的配送不僅能夠滿足你對蔬菜種類的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購資金，同時(shí)也提高了生產(chǎn)工作的效率。

總而言之，蔬菜食材配送行業(yè)的存在對于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。第二個(gè)我們提供的所有產(chǎn)品，即使是雜糧類、安撫類，全部要求提供第三方的檢驗(yàn)報(bào)告。由于目前市場上的配送公司也很多，但是對于一些易腐爛、保鮮時(shí)間短的蔬菜食材等食品來說，一定要選擇一家產(chǎn)品新鮮、配送的公司，否則不僅會(huì)影響到工作上的效率，更是會(huì)影響到整個(gè)工作的質(zhì)量，作為消費(fèi)者的我們一定要萬分注意。