可以根據(jù)個(gè)人情況自行調(diào)整果蔬面的長(zhǎng)度，寬度，半..甚至顏色，可以使用各種蔬菜，例如西紅柿，菠菜，紫著等來制作不同的手工果蔬面。

果蔬面批發(fā)小編介紹手工果蔬面的多種做法有如下類型:

1拉伸方法:將完全成熟的面團(tuán)反復(fù)拉伸成果蔬面。

該方法主要是手工操作，具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)面粉的質(zhì)量和成熟度有嚴(yán)格的要求。龍須面和空心面等許多 有名的果蔬面都屬于此類。

2.軋制方法:首先將面團(tuán)反復(fù)軋制或軋成小塊，然后剝離。

制作手工果蔬面時(shí)，如果面粉中的水分太少，面團(tuán)就不能吸收足夠的水分，形成良好的面筋網(wǎng)絡(luò)

組織;如果加水量太多，面團(tuán)就會(huì)太濕、太軟，壓榨時(shí)壓榨輥?zhàn)饔迷诿鎴F(tuán)上的壓力也會(huì)降低，從而面筋組織不嚴(yán)密，影響果蔬面品質(zhì)。

含量對(duì)果蔬面品質(zhì)的影響

對(duì)改善果蔬面品質(zhì)有重要作用，因?yàn)樵诠呙嬷谱鬟^程中加入一定量的，可以收斂面筋結(jié)構(gòu)，增加面團(tuán)的彈性和延展性，增加果蔬面的強(qiáng)

度，降低破碎率。

因此，鹽的添加量決定了果蔬面的質(zhì)量。

如果加鹽過多，面筋會(huì)變性，破壞面筋的原有性質(zhì)，降低面團(tuán)的延展性和彈性，但會(huì)降低果蔬面的品質(zhì);

早已為世

界人民所接受與喜愛。優(yōu)良果蔬面特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條，果蔬面廠家為你分享鑒別方法內(nèi)容如下:

1、應(yīng)選擇品牌度較高的產(chǎn)品，因?yàn)槠放贫容^高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量。多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果也

表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障。

2、從感官上進(jìn)行粗略判斷。

(1)外表:好包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。

(2)聞味:抽出幾根果蔬面，或在果蔬面的一端用鼻子聞-下，應(yīng)有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。

1、雞蛋兩個(gè)打入盆內(nèi)。

2、加入鹽4克。

3、加入清水100克。(我用了90克， 加入面粉后，發(fā)現(xiàn)較干，又加了少許。)

4、加入面粉550克。

5、用筷子攪拌成絮狀。

6、用保鮮袋包起來，餳發(fā)半小時(shí)以上。

7、啟動(dòng)電動(dòng)壓面機(jī)，將面塊一點(diǎn)一點(diǎn)放入。 一檔操作，出面片，-點(diǎn)一-點(diǎn)壓成整片。

8、反復(fù)按壓，成光滑、規(guī)整的面片。

9、改2檔出一-次面片。將面片切成合適的長(zhǎng)短。

10、 改4檔，出一-次面片。

11、 改5檔，出一-次面片。

12.面片兩面抹上少許淀粉，防止粘連。

13、將面片裁切成合適的長(zhǎng)短，果蔬面機(jī)改成出條的格式，將面片出條。

14、按照一家人-頓飯的量，將果蔬面裝入密封袋。袋子上面標(biāo)注好時(shí)間、重量, 將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時(shí)候，將果蔬面取出，放入鍋內(nèi)

便可。