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歷史起源白蘭地,是洋酒之一。所謂洋酒,其實意為西方酒。白蘭地在荷蘭語中是"燒焦的葡萄酒"。13世紀(jì)那些到法國沿海運鹽的荷蘭船只將法國干邑地區(qū)盛產(chǎn)的葡萄酒運至北海沿岸國家,這些葡萄酒深受歡白蘭地迎。至16世紀(jì),由于葡萄酒產(chǎn)量的增加及海運的途耗時間長,使法國葡萄酒變質(zhì)滯銷。這時,聰明的荷蘭商人利用這些葡萄酒作為原料,加工成葡萄蒸餾酒,這樣的蒸餾酒不僅不會因長途運輸而變質(zhì),并且由于濃度高反而使運費大幅度降低,葡萄蒸餾酒銷量逐漸大增,荷蘭人在夏朗德地區(qū)所設(shè)的蒸餾設(shè)備也逐步改進(jìn),法國人開始掌握蒸餾技術(shù),并將其發(fā)展為二次蒸餾法,但這時的葡萄蒸餾酒為無色,也就是現(xiàn)在的被稱之為原白蘭地的蒸餾酒。法國有名白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個:一個為干邑地區(qū)(cognac),另一個為雅馬邑地區(qū)(armagnac)。
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白蘭地起源于法國,在公元12世紀(jì),干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國,外國商船也常來夏朗德省濱??诎顿徺I其葡萄酒。約在16世紀(jì)中葉,為便于葡萄酒的出口,減少海運的船艙占用空間及大批出口所需繳納的稅金,同時也為避免因長途運輸發(fā)生的葡萄酒變質(zhì)現(xiàn)象,干邑鎮(zhèn)的酒商把葡萄酒加以蒸餾濃縮后出口,然后輸入國的廠家再按比例兌水稀釋出售。這種把葡萄酒加以蒸餾后制成的酒即為早期的法國白蘭地。當(dāng)時,荷蘭人稱這種酒為"Brandewijn",意思是"燃燒的葡萄酒"(Burnt Wine)。兌酒師要通過品嘗儲藏在桶內(nèi)的酒類來判斷酒的品質(zhì)和風(fēng)格,并決定勾兌比例,調(diào)出各具特色的白蘭地。
公元17世紀(jì)初,法國其他地區(qū)已開始效仿干邑鎮(zhèn)的辦法去蒸餾葡萄酒,并由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產(chǎn)國家和世界各地。白蘭地公元1701年,法國卷入了"西班牙王位繼承",法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來,以待時機。他們利用干邑鎮(zhèn)盛產(chǎn)的橡木做成橡木桶,把白蘭地貯藏在木桶中。1704年結(jié)束,酒商們意外的發(fā)現(xiàn),本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色,酒沒有變質(zhì),而且香味更濃。于是從那時起,用橡木桶陳釀工藝,就成為干邑白蘭地的重要制作程序。這種制作程序,也很快流傳到世界各地。管理培訓(xùn)費用3、使用本公司現(xiàn)有定型的產(chǎn)成品使用客戶設(shè)計制作的瓶標(biāo)和包裝。
公元1887年以后,法國改變了出口外銷白蘭地的包裝,從單一的木桶裝變成木桶裝和瓶裝。隨著產(chǎn)品外包裝的改進(jìn),干邑白蘭地的身價也隨之提高,銷售量穩(wěn)步上升。據(jù)統(tǒng)計,當(dāng)時每年出口干邑白蘭地的銷售額已達(dá)三億法郎。
世界洋酒中包含的酒款很多,因此洋酒的品牌也數(shù)不勝數(shù),下面將為大家悉心整理出世界的洋酒品牌。豐富你的洋酒知識,提升你的洋酒品味,讓你變得與眾不同。
方法/步驟
馬爹利(Martell 始于1715年,法國保樂力加集團) “馬爹利”這個名字歷史悠久,可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)追溯至18世紀(jì)早期。
1715年,年僅20歲的尚·馬爹利從澤西島來到了干邑地區(qū),建立了今天古老的干邑酒廠。從那時起,馬爹利干邑就開始了其向世界每個角落傳播的漫漫歷程,逐漸成為一個極具價值的世界洋酒品牌。
世界的洋酒品牌
人頭馬Remy Martin (世界四大白蘭地品牌,于1724年法國) 人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它所弘揚的非凡優(yōu)雅的生活藝術(shù)。如今,人頭馬更將香檳干邑的口感、風(fēng)味和感受融合在一起。無論是舉杯慶祝的時候,還是日常的歡宴,人頭馬佳釀都能與美味佳肴相得益彰。只需一杯人頭馬香檳干邑,還有豐富的想象和創(chuàng)意,再加上精致佳肴,一定會為您的餐桌增添無窮樂趣。干邑是法國白蘭地最古老、最有名的產(chǎn)區(qū),干邑地區(qū)生產(chǎn)白蘭地有其悠久的歷史和獨特的加工釀造工藝,干邑之所以享有盛譽,與其原料、土壤、氣候、蒸餾設(shè)備及方法,老熟方法密切相關(guān),干邑白蘭地被稱為“白蘭地”。
軒尼詩Hennessy (干邑—白蘭地品牌,1765年法LVMH集團)1765年,曾在法國服役的愛爾蘭天主教徒 Richard Hennessy 在科涅克創(chuàng)辦了自己的公司。他的兒子Jacques繼承父業(yè),迅速把公司發(fā)展起來。從那時起,軒尼詩(Hennessy)這個名字就和干邑的歷史緊緊聯(lián)系在一起。方法/步驟馬爹利(Martell始于1715年,法國保樂力加集團)“馬爹利”這個名字歷史悠久,可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)追溯至18世紀(jì)早期。
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