真空滾揉機(jī)使用方法及配比：

使用方法及配比：

（1）、正常注射后的4#肉，切成1.5—2厘米厚的肉片，加入滾揉機(jī)中；

（2）、將1%（按注射后的肉料重計(jì)算）的膠原纖維按1：5的比例與冰水浸濕，加在滾揉機(jī)中；

（3）、灌制：a、烤火腿：玻璃紙腸衣b、煙熏火腿：纖維腸衣c、蒸煮火腿：尼龍腸衣2、

 產(chǎn)品特點(diǎn)：  

  滾揉后肉塊和膠原纖維形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，切片時結(jié)構(gòu)致密、光滑，感官好，產(chǎn)品咀嚼性好，彈性好，與大豆蛋白和淀粉形成自然緊密的肉質(zhì)狀態(tài)，增加出品率。全自動肉類腌制機(jī)廠家,全自動肉類腌制機(jī)廠家

（三）、滾揉型產(chǎn)品：（火腿、三文治、精肉火腿、烤腸、香腸、臺灣腸、香肚等）

1、  使用方法及配比：（1）、腌制時，將1-1.5%的膠原纖維按1：5的比例與冰水浸濕，和肉攪拌均勻，腌制24小時；

（2）、按正常工藝滾揉即可；

（3）、灌制：a、火腿：尼龍腸衣b、烤腸：豬腸衣c、香腸：羊或豬腸衣以及膠原蛋白腸衣全自動肉類腌制機(jī)廠家,全自動肉類腌制機(jī)廠家

真空腌制機(jī)操作系統(tǒng)：

全自動肉類腌制機(jī)廠家,全自動肉類腌制機(jī)廠家肉類真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率.選購合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)效率的基礎(chǔ),肉類真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)由多部分組成,我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部采用的不銹鋼制作而成,真空腌制機(jī)生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬秀污染,而可調(diào)的有且耐腐蝕。全自動肉類腌制機(jī)廠家,全自動肉類腌制機(jī)廠家無論哪種型號規(guī)格的真空滾揉機(jī)，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)控制，有些真空滾揉機(jī)還具有正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)時間控制。

肉類真空滾揉機(jī)滾揉機(jī)有比較好的操作系統(tǒng),料在滾筒內(nèi)翻動的時候,真空腌制機(jī)滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性.我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)具有肺呼吸功能.肉類真空滾揉機(jī)采用了比較先進(jìn)的制造技術(shù)和材料.具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速點(diǎn)。筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運(yùn)動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。全自動肉類腌制機(jī)廠家,全自動肉類腌制機(jī)廠家

真空滾揉機(jī)設(shè)備型號：

肉類真空滾揉機(jī)，驢肉腌制滾揉機(jī)有大小型號的可以選擇的，小型號的是100L的一次可以加工腌制100斤的產(chǎn)量，大可以做成2噸的可以一次加工2000斤的產(chǎn)量的，有客戶問是否是可以連續(xù)的使用呢，告知可以的，每天接連不停的工作都是可以的呢，機(jī)器的話小于300L的可以用兩相電的，型號大一些的就是必須用三相電來進(jìn)行加工的，型號就更不用說了，非得用驢肉腌制滾揉機(jī)三相電的，還有一種滾揉拌料主要是用于腌制咸菜的拌料的就是八角拌料機(jī)，這個客戶也可以來電話了解一下只是針對于做醬腌菜加工的客戶而言的。真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場上的型號區(qū)分主要是根據(jù)其容積來區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機(jī)。全自動肉類腌制機(jī)廠家,全自動肉類腌制機(jī)廠家

真空滾揉機(jī)特點(diǎn)肉食品加工滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn)：

1． 可自由設(shè)定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。

2． 控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3． 滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，使?jié)L揉空間大，合理。

4． 槳葉采用圓弧形獨(dú)特設(shè)計(jì)，使腌料分布更均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔韌性和外觀得到提高

5. 采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動呼吸功能。

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