全復合調味的未來趨勢

　　隨著人們消費需求的不斷升級，對消費認識的提高，復合調味的真正競爭升級為香辛料復合技術的升級，這讓我們不斷實現(xiàn)復合調味精品的研發(fā)。通過探討，更多企業(yè)將得到更加有效的復合調味技術支持，將升級其過去曾經(jīng)的產(chǎn)品滿足更多消費者的需要，同時將整個產(chǎn)業(yè)的競爭升級為全復合調味程度的競爭，更多的企業(yè)也在這樣做，升級過程中能夠引入自動升級淘汰模式才能生存下來，不然口頭的全復合將會無路可走，只有實實在在的為消費者真實需要的全復合調味才能生存下來。

　　調味品生產(chǎn)的所有過程及其安全性，調味配料特點等均可讓消費者知道，而且做得更加透明。傳統(tǒng)做法的復合調味品已經(jīng)不能滿足需要，需要新資源來參與，所有生產(chǎn)、研發(fā)、運輸、消費等環(huán)節(jié)做到高度精準化。復合化的高標準不再使用靜態(tài)信息來處理，而是動態(tài)的的信息做到一些模塊化、加工集中化、調味規(guī)則化、成本化、交貨快速化、調味簡潔化。開放每個調味的技巧和方法，讓消費者和調味品企業(yè)協(xié)同成為調味品生態(tài)鏈，所有相關參與者均知道調味的細節(jié)及過程、原料及工藝等，復合調味升級不是圍繞調味品下工夫，而是圍繞消費者下工夫，尤其是消費及生產(chǎn)過程的有機結合無限放大。

　　使用香料其實是一場料理實驗，單方、復方，新鮮、干燥，和不同食材的搭配都會有很不一樣的效果，建議你放手去玩，嘗嘗每一種香料的味道，再小分量地加，感受用香料料理的實驗精神以及豐厚滋味，只要多試幾次，一定會逐步抓到使用訣竅!

　　直接撒在菜肴上的顆粒狀香料：胡椒等

　　使用時現(xiàn)磨的香氣，如沒有研磨器，也可以用手指或重物敲碎，破壞其形狀，或是直接用磨好的胡椒粉，但氣味就沒有現(xiàn)磨的香。

　　籽狀香料：小豆蔻、茴香籽、芫荽籽、香等做咖喱的話，一定要先用油以中小火爆香，炒到香料略微膨脹，聽到噼啪聲后再以原鍋進行后續(xù)步驟。若不是做咖喱，則可用干鍋炒(或烤箱烤)到香味逸出即可。