黃燜雞米飯制作方法的做法步驟

1. 所有工作開始之前，先準(zhǔn)備一口高壓鍋

2. 雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中

3. 香菇洗凈切塊放入高壓鍋中

4. 姜洗凈切塊放入高壓鍋中

5. 放入少量老抽

6. 放入生抽

7. 把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關(guān)火啦

8. 黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現(xiàn)在才算完成了所有工作

9. 把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。

琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗凈斬塊，泡上兩三遍，清洗一下。

加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。

用手抓勻，使之入味。

再加入蔥段、姜片、八角、白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。

干香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發(fā)。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會(huì)消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

青紅柿子椒切塊備用。

把腌好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內(nèi)，大火壓制約8分鐘成熟。

將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。

待湯汁稍微濃稠、濃郁后，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。

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在調(diào)味品行業(yè)日益規(guī)范的大環(huán)境下成立，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。我們以更高的起點(diǎn)，更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，以更專業(yè)，更專注的態(tài)度為每一位客戶提供更快捷、更的服務(wù)為目標(biāo)，保證讓每個(gè)消費(fèi)者都享用到放心滿意的黃燜雞醬料。制作方法：主料：雞肉500g輔料：黃燜雞調(diào)味料(55g)、1、500g雞肉清洗干凈，濾干水分，切成3cm見方的小塊待用2、55g黃燜雞調(diào)味料加水250g，將黃燜雞醬溶解。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

熱鍋入油，多加一點(diǎn)，油熱后先放八角，出香味后再放桂皮、花椒、香葉炸出香味。然后用漏勺把這些香料全部瀝出來仍掉，繼續(xù)加熱至油冒青煙的程度。一手端起鍋，一手拿筷子，然后一邊倒入油，一邊用筷子攪拌，可以聽到滋滋的聲音。等到碗里油溫稍低一點(diǎn)的時(shí)候，再加入一勺辣椒粉拌勻，增加辣味和紅油的顏色。4、下入炸好的雞塊燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收濃湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝盤即成。放涼后裝入干凈的瓶中，蓋上蓋子室溫或冰箱保存勻可，隨吃隨取。）PS：辣椒粉因?yàn)槭欠蹱畹?，油溫很高的時(shí)候容易糊掉，所以放在碗低層，以免油直接沖在上面。      至于辣椒粉、辣椒碎的量根據(jù)個(gè)人喜辣的程度加吧，我加得比較少，因?yàn)槲壹邑i吃辣不是太厲害。