廚房的排煙工程十分重要，關系到廚房人員的身體健康和工作心情，進而影響到菜品質量和酒店的運營效益。如果排煙工程出現問題，輕者會影響廚房的整體運作，重者會發(fā)生火災。商業(yè)場所的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環(huán)境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時清理，引起火災不是聳人聽聞。所以對廚房排煙系統(tǒng)清洗是必要的，清洗應選擇清洗公司，保證清洗過后廚房排煙工程能夠良好運轉。

為提升吸煙效果,更好適合中式烹飪的需要,經過多番研發(fā)改進,于1993年推出了國內第yi臺深型吸油煙機,機器采用離心式渦輪風機,突破了傳統(tǒng)的設計模式,首先選擇抽油煙機安裝的位置十分重要。一定要使管道越短越好。一些業(yè)主會為了美觀，把管道拉得比較長，這樣一來，關掉油煙機后，管道里還會集聚很多油煙排不出去，再倒回室內。廚房應有直接天然采光，應有自然通風，廚房的采光洞口的窗地面積比不應低于1/7。廚房的直接自然通風開口面積不應小于該房間地板面積的1/10，并不得小于0.6m2。

排煙管的長度計算是從煙機頂端到公共煙道口的近直線距離，需要注意的是還需加上垂直長度（煙機接管處到煙管橫向走向的長度），一般煙機附帶的長度不超過 2000mm，足以滿足正常需要。在八1九十年代的基本功能時代,只強調吸油煙機有一定的吸排煙效果即可。許多企業(yè)生產的吸油煙機以機殼垂直高度較低的“薄型”為主,吸排煙效果有限。一般情況下，油煙機的止逆閥效果不是很顯著，而在煙道安裝止逆閥可以保護油煙機，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機內倒灌。合肥旺來建歡迎您的咨詢。