6)拉條，拉伸時(shí)緩慢均勻地伸展，達(dá)到80厘米左右;

7)將果蔬面醒來(lái)三遍，將果蔬面翻倍至80,然后再次放入發(fā)酵罐中，通常需要30分鐘;

8)抬起桿子，將果蔬面從發(fā)酵罐中取出，并將其放在2米高的架子上;

9)延長(zhǎng)果蔬面兩次，然后將果蔬面從架子上垂直拉到1.80米長(zhǎng)，風(fēng)干;

10)放下桿并除去干燥的空心表面;

11)按照要求的規(guī)格包裝，切割和包裝;

公眾出售的新鮮果蔬面屬于此類(lèi)，在干燥(或烘干)，切割和包裝后， 它們將成為干果蔬面(以濕果蔬面掛在竹竿上晾干后的名稱(chēng)命名)。面團(tuán)成熟

和果蔬面干燥條件是影響果蔬面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

3.擠出方法:將面團(tuán)放入壓力模具中，然后將其從模孔中擠出成條狀。

在生產(chǎn)面粉的過(guò)程中一定要注意防范面粉， 生產(chǎn)面粉的車(chē)間要注意安全措施的加強(qiáng)，下面果蔬面廠(chǎng)寶詳細(xì)介紹一下面粉發(fā)生的原因

及如何進(jìn)行預(yù)防:

面粉，是指面粉顆粒遇明火產(chǎn)生的現(xiàn)象。生產(chǎn)過(guò)程中，產(chǎn)生大量的面粉的極細(xì)的粉塵，當(dāng)這些粉塵懸浮于空中，并達(dá)到很高的濃度

時(shí)，比如每立方米空氣中含有9.7g面粉時(shí)，一-旦遇有火苗、火星、電弧或適當(dāng)?shù)臏囟?，瞬間就會(huì)燃燒起來(lái)，形成猛烈的，其威力不亞于。

原因是多方面的。

果蔬面灰分對(duì)果蔬面品質(zhì)的影響?；曳謱?duì)果蔬面的品質(zhì)的影響主要是果蔬面的色澤、果蔬面的貯藏性和果蔬面的變色。灰分含量是果蔬面粗度的指標(biāo)，出分率低，果蔬面越精細(xì)，灰分就越少。同一種小麥出分率高的面粉，其灰分含量越高，麥腥和麥胚較多，因而果蔬面的顏色較深，掛面發(fā)暗。同時(shí)，灰分含量高的面粉各種氧化酶活性高，在果蔬面貯藏期間，由于氧化絡(luò)氨酸或其他多酚類(lèi)物質(zhì)貴、物質(zhì)產(chǎn)生黑色素，使果蔬面變暗、貯藏性差。

正月初七，是“主”小人兒（小孩子）的日子。這天，家家戶(hù)戶(hù)都要吃面條，謂之栓小人兒。在這天里，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，吃面條就有了重要的意義：既是長(zhǎng)長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的象征，又有健康長(zhǎng)壽的祈福。湯水里，盡是父母?jìng)儩鉂獾男囊夂蜕钌畹挠H情。這天，孩子們也是肆無(wú)忌憚的一天，不管怎么鬧騰，大人們都不會(huì)打罵，因?yàn)檫@天是小人兒們的“主”日啊。

彩色面條

可選用胡蘿卜、紫甘藍(lán)、菠菜、火龍果皮打成汁和成彩色面團(tuán)，制成蝴蝶面、龍須面、面片都可以，既改善了孩子不吃蔬菜的毛病，又可增進(jìn)食欲。