湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

1、將大米用清水淘洗干凈，撈出瀝水晾干，碾碎后篩成細粉。2、鍋置火上燒熱，放入細米粉，炒至捏時發(fā)出聲響時盛出。3、熟米粉放入盆內，倒入沸水約3500克燙制，放入生姜米、精鹽用大鍋鏟反復炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的米粑。4、平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時鏟出。5、鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復炸呈金黃色，撈出瀝油即成。

乳類發(fā)酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制腸道菌的生長，又能刺激機體系統(tǒng)，調動機體的積極因素，有效地預防。健康的飲食的重要組成部分除了碳水化合物含量少的食物外，還有那些經乳酸發(fā)酵后保存的食物，如脫脂乳、凝乳、酸奶、奶酪(莫澤瑞拉干酪除外)、酸菜、發(fā)酵面包(但是還含有很多淀粉)以及酸味的蔬菜。這些食品也具有非常低的含糖量，因為原本存在的糖已經轉化成乳酸了

【準備食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。

【制作方法】

1、首先我們找一個干凈的洗菜盆，把500克米放進去，加入適量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6個小時，時間到了，就把米淘洗干凈，加入準備好的白糖，米酒，一碗清水攪拌均勻，然后磨成米漿（現(xiàn)在農村小家小戶都購買了家用磨漿機）。

2、把磨好的米漿，如果是夏天，就發(fā)酵5個小時左右，如果是冬天就再發(fā)酵8個小時左右，總之，看到米漿表面有氣泡產生就說明發(fā)酵好了，就可以煎了。

3、把電餅鐺底1火調到200度，面火調到150度，先在鍋里刷上一層油，防止煎米粑粑的時候粘鍋，然后用勺子一勺一勺地把發(fā)酵好的米漿舀入到鍋里，稍微的整理成圓形。

4、全部舀到鍋里后，在每一個米粑粑的表面放上幾粒葡萄干，然后在鍋里米粑粑的空位處撒上一點點清水，這樣鍋里就會產生水蒸氣，方便米粑粑成熟，也更柔軟好吃。然后把電餅鐺蓋子蓋上，蒸2分鐘左右即可。

5、出鍋后的米粑粑裝盤，米粑粑的一面是白白的，一面是金黃焦脆，怎么樣，一道香甜可口的米粑粑就做好了，學會以后才發(fā)現(xiàn)，原來制作米粑粑這么簡單，食材也好準備，而且自己自制干凈衛(wèi)生，也不用花高1價去外面買了，喜歡的朋友就收藏按我的方法步驟試試吧。