面窩的歷史和其他武漢過早一樣其實不可考。一說為，始于清光緒年間。當(dāng)時漢口漢正街集家咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，他請鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就做出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。但實際上面窩的由來沒有具體文字記載，傳言而已。

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

剛出鍋的面窩，焦脆適度、香酥并重。吃在嘴里，酥、脆、軟三種感覺混合，蔥花和姜末的香味已經(jīng)和米漿完全融合了。每天一桶面，有時候大半桶，炸完收攤，下雨天不出攤，它不在人聲沸鼎的早晨出攤，而在閑暇無事的傍晚出攤，吃他們的面窩可能要講個緣分。

面窩之所以叫做面窩，是因為它四周厚但是中間脆，中間的部位則干脆是個小洞，面窩看起來是呈凹狀的，但是武漢人又不習(xí)慣叫這個玩意“面凹”，就干脆把它叫做面窩了，一般吃面窩都知道面窩里面大部分是粳米磨成的米漿和一定比例的黃豆?jié){混在一起炸出來的，

其實這個食品在湖北大街小巷的早餐路邊攤都有，一般都是做油條的人會做面窩，因為都是油炸的。

而在我小的時候，早餐必須要來一個面窩，然后泡豆?jié){喝，雖然油條配豆?jié){才是絕配，但是不知道為啥小孩子都喜歡吃面窩泡豆?jié){，可能它和甜甜圈有點像吧。

而大人也有喜歡吃面窩的，因為面窩正好可以放到碗里，有些大人喜歡吃碗熱干面再來個面窩，面窩和面條一起吃。雖然不知道為什么要這么做，但是就我所見確實有很多人是這樣吃的。