硝酸鈉，熔點(diǎn)為306.8℃，密度為2.257克/立方厘米（20℃時(shí)），為無(wú)色透明或白微帶黃色菱形晶體。其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇中，易潮解，特別在含有極少量氯化鈉雜質(zhì)時(shí)，硝酸鈉潮解性就大為增加。當(dāng)溶解于水時(shí)其溶液溫度降低，溶液呈中性。在加熱時(shí)，硝酸鈉易分解成 亞xiao酸鈉和 氧氣。硝酸鈉可助燃，須存儲(chǔ)在陰涼通風(fēng)的地方。有氧化性，與有機(jī)物摩擦或撞擊能引起燃燒。硝酸鈉最早是在智利的阿塔卡馬沙漠中被開采出來(lái)，這是地球上最干燥的沙漠。有刺激性，毒性很小，但對(duì)人體有危害！

如何科學(xué)使用硝酸鈉？

   硝酸鈉外觀為白色或淺灰色，黃棕色結(jié)晶。含氮（N）15%~16%，含鈉（Na）26%，非常易溶于水，且吸濕性很強(qiáng)，容易結(jié)成硬塊。硝酸鈉為生理堿性迅速肥料，它具有助燃性，因而一定不能與易燃物質(zhì)混放在一起。結(jié)成硬塊的硝酸鈉，在施用前應(yīng)用木棒輕緩研碎，切不可用鐵器猛烈擊打，否則會(huì)發(fā)生易爆，造成shang亡事故和不必要的損失。辦法二：用飽滿氯化鈉溶液重復(fù)沖洗,由于飽滿氯化鈉溶液不再溶解氯化鈉,但可溶解硝酸鈉,所以可除掉硝酸鈉。

　 ya硝酸鈉是工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。ya硝酸鹽對(duì)人體有ya硝酸鈉 害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失掉運(yùn)輸氧的才能而引起組織缺氧性損害。ya硝酸鹽不僅是致ai物質(zhì)，并且攝入0.2-0.5g即可引起食物zhong毒，3g可致死。而ya硝酸鹽是食物添加劑的一種，起上色、防腐效果，廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭號(hào)動(dòng)物性食物。NaNO3的注意事項(xiàng)（二）：避免與還原劑、活性金屬粉末、酸類觸摸。鑒于ya硝酸鹽對(duì)肉類腌制具有多種有利的功用，現(xiàn)在世界各國(guó)仍答應(yīng)用它來(lái)腌制肉類，但用量嚴(yán)加約束。