屠宰設(shè)備采購(gòu)商們，一定要謹(jǐn)慎選擇供應(yīng)商，當(dāng)然也要認(rèn)真鑒別供應(yīng)商提供的屠宰設(shè)備質(zhì)量，具體從以下幾個(gè)原則入手：

    1、完善的售前售中售后服務(wù)體系。

       我們認(rèn)為完善的售后服務(wù)體系是選擇屠宰設(shè)備供應(yīng)商應(yīng)該優(yōu)先考慮的問(wèn)題，不論是購(gòu)買(mǎi)哪一家的屠宰設(shè)備，在設(shè)備的使用、保養(yǎng)、維護(hù)方面，賣(mài)家給與一定的技術(shù)支持是必不可少的。該自動(dòng)輸送線(xiàn)采用了驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)、漲緊機(jī)構(gòu)、回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)的調(diào)整使傳動(dòng)鏈勻速、平穩(wěn)的運(yùn)動(dòng)。廠(chǎng)家的售前售后服務(wù)，是否及時(shí)跟進(jìn)，行業(yè)口碑如何，市場(chǎng)信譽(yù)情況，都要做一些詳細(xì)了解，盡可能到該設(shè)備廠(chǎng)家實(shí)地做考察，對(duì)該廠(chǎng)家的實(shí)力和產(chǎn)品，服務(wù)做到心中有數(shù)。

    2、質(zhì)量原則

　　屠宰場(chǎng)在選購(gòu)時(shí)還要考慮該屠宰設(shè)備的技術(shù)是否成熟，生產(chǎn)穩(wěn)定性好不好，是否安全易操作，會(huì)不會(huì)影響肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量，故障率高低，使用壽命長(zhǎng)短，對(duì)環(huán)境和污染物排放量怎樣等問(wèn)題。

    3、實(shí)用方便性原則

  　根據(jù)屠宰設(shè)備需求和市場(chǎng)變化，當(dāng)?shù)刈匀?、?jīng)濟(jì)、社會(huì)條件的變化，同一生產(chǎn)線(xiàn)要長(zhǎng)久打算，該流水線(xiàn)設(shè)備是否能適應(yīng)市場(chǎng)變化需求，是否能進(jìn)行多層次深加工，是否符合自己的實(shí)際生產(chǎn)需要，會(huì)不會(huì)存在資源閑置和延滯生產(chǎn)安排等問(wèn)題。豬羊屠宰清水池：用于脫毛豬、羊體表的殘毛及血污的清洗，使豬、羊體表保持清潔，為解剖取內(nèi)臟作好準(zhǔn)備。不要一味的追求高精端的設(shè)備，適合的才是重要的！

    4、經(jīng)濟(jì)節(jié)能原則

　　屠宰設(shè)備的性?xún)r(jià)比越高，就要求設(shè)備的質(zhì)量技術(shù)越好，但價(jià)格相對(duì)要更低一些，高性?xún)r(jià)比就更能滿(mǎn)足工藝要求、生產(chǎn)要求、質(zhì)量方面等要求，設(shè)備的配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調(diào)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值必不可少的重要條件，要盡可能做到投資小、成本低、利潤(rùn)高、經(jīng)濟(jì)合理。若是發(fā)現(xiàn)個(gè)體生豬存在異常，需要對(duì)那些異常生豬進(jìn)行體溫、觸診、聽(tīng)診等檢查工作，對(duì)情況較為嚴(yán)重的需要進(jìn)行隔離。

屠宰設(shè)備附件中屠宰刀具的選購(gòu)：

　　1、選刀具的兩個(gè)面：平整光潔，無(wú)鍛壓凹痕。

　　2、選刀刃厚薄均稱(chēng)：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口成一條黑色直線(xiàn)。

　　3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、刺、不拉手。刀表面的光滑度，對(duì)是否具有抗銹效果，有一定的評(píng)定意義。

　　4、容易被忽視的，就是刀柄?？吹侗?，首先要注意的是它是否和刀身在一條直線(xiàn)上并保持對(duì)稱(chēng)，此外使用的手感、舒適度也馬虎不得。2、二氧化碳致昏生豬經(jīng)過(guò)含有65%-75%二氧化碳（由干冰產(chǎn)生）的密閉室或隧道，經(jīng)10-15秒鐘使豬呈昏迷狀態(tài)。刀身要結(jié)實(shí)牢固，刀柄則要有良好的防滑功能，否則脫手就會(huì)傷及使用者。一般來(lái)說(shuō)，流線(xiàn)設(shè)計(jì)的刀柄與手型貼合，握起來(lái)感覺(jué)相對(duì)舒服，材質(zhì)要木質(zhì)、塑料還是鋼質(zhì)，則要看個(gè)人喜好。

　　5、刀的材質(zhì)是不可忽略的。不同用途的刀具使用不同的材質(zhì)，一般有三合鋼、七鉻鋼、三鉻鋼和特殊合金鋼

對(duì)頭蹄及體表進(jìn)行檢查

　　視檢體表的完整性、顏色，檢查有無(wú)本規(guī)程規(guī)定疫病引起的表皮病變、關(guān)節(jié)腫大等。觀(guān)察吻突、齒齦和蹄部有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑等。隨著肉類(lèi)產(chǎn)品的需求不斷擴(kuò)大，屠宰生產(chǎn)線(xiàn)產(chǎn)品的需求也在不斷的增長(zhǎng)，市場(chǎng)對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品的供應(yīng)是持續(xù)不間斷的，因此屠宰設(shè)備也是不可或缺的設(shè)備。放血后退毛前，沿放血孔縱向切開(kāi)下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開(kāi)兩側(cè)下頜淋，視檢有無(wú)腫大、壞死灶(紫、黑、灰、黃)，切面是否呈磚紅色，周?chē)袩o(wú)水腫、膠樣浸潤(rùn)等。剖檢兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，檢查有無(wú)豬囊尾蚴。