骨來(lái)香自創(chuàng)辦以來(lái)一直以餐飲直營(yíng)經(jīng)營(yíng)為主體，是牛真牛餐飲管理有限公司旗下品牌。

我們希望可以做到全國(guó)各地的口味標(biāo)準(zhǔn)化和量化，我們有著自己的后備人員培訓(xùn)學(xué)校，無(wú)需廚師化，簡(jiǎn)單易學(xué)好操作，可以讓全國(guó)各地的加盟商無(wú)后顧之憂，伸出你發(fā)財(cái)?shù)碾p手，骨來(lái)香公司給你一把打開(kāi)寶藏的鑰匙，你我同行，讓你改變?nèi)松硎苊篮脮r(shí)光，做個(gè)輕松的老板！！

鹵牛肉

四川做法是先鍋里放水和調(diào)料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調(diào)料味道煮出來(lái)了，把洗好的牛肉放進(jìn)去煮到爛為止加鹽，再燜一會(huì)兒就成了。這樣鹵出來(lái)的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。

再教大家一種鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等

用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時(shí)加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開(kāi)，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當(dāng)，可反復(fù)使用。

鹵味在家做【自制鹵牛肉】的做法步驟

1準(zhǔn)備需要的材料。 2鹵肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然后用紗布包起來(lái)。 3姜洗凈切片。 4牛腱肉切大塊，用流水沖洗干凈，清水浸泡一小時(shí)，中途換水兩次。 5把洗好的牛肉焯水，洗去血沫備用。 6把調(diào)料里提到的所有調(diào)料放入鍋中，加入適量的清水。 7牛肉放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，關(guān)火自然晾涼，然后再次開(kāi)大火煮開(kāi)，改小火30分鐘，關(guān)火悶30分鐘。 8鹵好的牛肉取出，放入盤(pán)中晾涼。