食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)、現(xiàn)有產(chǎn)品升級(jí)、新產(chǎn)品開發(fā)——找李雙良，達(dá)您所愿！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目不走彎路！

食品行業(yè)從小做到大的發(fā)展關(guān)鍵是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的核心基因是好配方！

五色田，專業(yè)專注食品加工技術(shù)研發(fā)、實(shí)踐應(yīng)用！認(rèn)認(rèn)真真服務(wù)好為每一位客戶！

糖炒栗子科學(xué)配方

1、原料選擇：要選擇果實(shí)飽滿，無蟲蛀霉?fàn)€的栗子，個(gè)別栗子果殼堅(jiān)硬，透氣性差的要在栗子好的瓣扎一小口，起通氣作用，以防在燜炒時(shí)產(chǎn)生自爆現(xiàn)象。

2、分級(jí)：將栗子按大中小的個(gè)等級(jí)分類后再進(jìn)行炒制。

3、備砂：用清水洗浄砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。

4、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢，香精少量（茶油可用色拉油代替）。

5、炒制：先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內(nèi)。切不可圖省事，一次性噴入。關(guān)鍵要根據(jù)火候和生熟程度，噴入適量糖水，并靈活掌握噴水的次數(shù)，不可死板，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高炒栗品質(zhì)。栗子經(jīng)過半小時(shí)左右連續(xù)燜炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋潤(rùn)砂粒，便于翻炒并使栗子外觀潤(rùn)澤光亮。

炒貨機(jī)適用物料：

1.適用于炒制瓜子、花生、無花果、茶葉等干貨生產(chǎn)企業(yè)，也可以用作加工牛肉干、豬肉干、驢肉干等熟食加工企業(yè)等。

2.適用于炒制杏仁、菜籽、芝麻、松子、紅棗、花生、瓜子、核桃、大麥、小麥、玉米、大米、大豆、咖啡豆、藥材、茶葉、香料、八角、桂皮、調(diào)味品等干貨等。

操作方法：

1.品質(zhì)數(shù)字控制：的智能鍵調(diào)溫度控制和溫度顯示，到時(shí)間或溫度后自動(dòng)停下工作，加工工藝易于控制，食品加工過程重復(fù)性好，質(zhì)量佳，穩(wěn)定性強(qiáng).

2.操作簡(jiǎn)單:采用滾筒式360度旋轉(zhuǎn)，受熱更均勻；配方向盤，可隨意控制滾筒的傾斜程序。

3.安全：電磁加熱,無明火，無火災(zāi)危險(xiǎn)。

4.節(jié)能：電磁加熱原理，與傳統(tǒng)方式加熱相比，節(jié)能。省時(shí)、省電。鍋體磁場(chǎng)感應(yīng),不直接發(fā)熱，提高工作效率又減少了傳導(dǎo)過程中熱能源浪費(fèi)。

5.環(huán)保：無廢氣、廢渣和異味等有害氣體排放,避免了對(duì)作業(yè)環(huán)境的污染，及炒制產(chǎn)品衛(wèi)生級(jí)別的降低。

6.迅速：無極火力調(diào)節(jié)，加熱迅速，生產(chǎn)流程數(shù)字化控制。

7.衛(wèi)生：采用純不銹鋼材料制作，充分的保證了食品的衛(wèi)生。

8.品質(zhì)更佳：微電腦數(shù)字化控溫、計(jì)時(shí)，加工工藝易于控制,確保了食品色澤一致。

9.節(jié)省人力成本：采用全自動(dòng)化操作，無需人工看守,減輕了勞動(dòng)力，代替了人工。