快餐行業(yè)的發(fā)展

為適應生活節(jié)奏的加快以及人們飲食觀念與需求的改變，一種新的快餐模式迅速推廣并占領餐飲市場，50年代初到60年代是美國快餐業(yè)創(chuàng)立和飛速發(fā)展時期，80年代末到90年代初，快餐在美國國內發(fā)展到了頂峰，成為世界上快餐業(yè)發(fā)達的國家。二十世紀末，美國的快餐發(fā)展相對飽和，共有12.8萬家快餐集團企業(yè)，營業(yè)額占到美國餐飲的42.6%。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物gan臟。在激烈并基本飽和的情況下，西式現代快餐開始轉入向海外市場拓展，并逐漸。

快餐產生的基礎  

(1) 社會基礎

快餐的社會基礎是從農業(yè)文明轉向工業(yè)文明進程中實現的。農業(yè)文明要求自耕自給自足，工業(yè)文明講求社會化大生產的分工合作，社會服務走向專業(yè)化。

(2) 經濟基礎

快餐是社會經濟發(fā)展到一定階段的產物。工業(yè)化文明不斷深入，經濟收入和生活水平提高，生活方式也隨之發(fā)生改變，越來越多的人可以和有能力選擇在外就餐。

快餐企業(yè)發(fā)展必須有資本的保證。zi本運作能縮短快餐企業(yè)的發(fā)展進程，幫助快餐企業(yè)打造真正強勢的品牌，甚至是?？觳桶l(fā)展就像飛機飛行一樣，高度達到一萬米時才能平穩(wěn)飛行。快餐連鎖企業(yè)能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，按工業(yè)化、標準化的方式制作傳統菜品是現代快餐的本質特征。現在普遍認為：達到10個連鎖店是一個臺階，連鎖控制能力將面臨一個挑戰(zhàn)；50個連鎖店是第二個臺階；100個店是第三個臺階。當連鎖店到100家以后，由于規(guī)模效益能夠發(fā)揮，可具有一定的抗風險能力。為達到規(guī)模平穩(wěn)效應，企業(yè)就必須規(guī)?？焖侔l(fā)展，還要防止規(guī)模風險。

   錯誤營養(yǎng)晚餐方式

加班到很晚，或者熬夜干工作，饑餓之后吃大量夜宵。

   晚餐過晚，或者晚上加大量夜宵，既會影響睡眠，又容易導致肥胖。

   因為晚上膽汁分泌多，第二天早上如果不吃早飯，還有促進膽結shi的危險。

   對于部分人來說，晚上吃得晚，第二天早上反而比較容易餓。

   對策：如果晚上睡得晚可能饑餓，推薦9-10點之間喝一小碗粥，或者一杯豆?jié){，或者一杯酸奶/牛奶，不足可以再加點水果。這些食品飽腹感都比較好，又容易消化，也不會妨礙睡眠。不要等到餓得很嚴重再吃，那樣就很難控制數量了。

   推薦： 推薦晚餐吃粗糧豆類薯類為主的主食，加上大量蔬菜，可以加少量豆制品或少油的魚、肉。