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將包裝好的二氧化碳顆粒加到冷藏或冷凍產(chǎn)品中，可以提供另一種可靠的、成本可接受的保鮮方法。   

高壓二氧化碳（HPCD）巴氏滅菌系統(tǒng)是一個加注高壓二氧化碳的新流程，與傳統(tǒng)的熱流程相比，這種流程能夠改善抵微生物的生長，從而使保鮮效果更好。

二氧化碳是一種弱酸性氣體，在高溫時具有輕微刺激性氣味。在大氣壓下，二氧化碳不能以液體形式存在，當(dāng)溫度和壓力高于三相點(diǎn)，但低于31．1 C時，在封閉容器中，二氧化碳液體和氣體處于平衡狀態(tài)。二氧化碳不可燃，有水存在時，能腐蝕某些普通金屬 二氧化碳不能維持生命。

處在燃燒鏈條后環(huán)節(jié)的二氧化碳，其化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，一般條件下很難分解。加上自身含量很少，必須在性能催化劑的推動下，才能實(shí)現(xiàn)二氧化碳的轉(zhuǎn)化。多年來，尋找合適的催化劑一直是難點(diǎn)。

 隨著工業(yè)的高度發(fā)展，排放的廢氣對大氣環(huán)境造成越來越大的威脅，如二氧化碳大量排放造成的“溫室效應(yīng)”對氣候產(chǎn)生嚴(yán)重影響，而作為廢氣排放的二氧化碳卻是一種利于人類的資源。