廚房煙道改造方法：

1、燃?xì)獗韲?yán)禁安裝在有電源、電器開關(guān)及其他電器設(shè)備的櫥柜里和潮濕的地方;若安裝在櫥柜內(nèi)，應(yīng)確保便于日后維修、拆裝及插卡、檢查、更換電池、更換膠管、燃?xì)忾y門開、關(guān)。

2、燃?xì)獗硭跈还窆耖T上方預(yù)留直徑不小于2.5cm的通風(fēng)孔或采用百葉門，確保通風(fēng)良好;燃?xì)獗聿环浪?，?qǐng)勿用水清洗，注意防雨防潮;禁止將燃?xì)夤艿兰霸O(shè)施(閥門、燃?xì)獗?包封起來(lái)。

安裝通風(fēng)管道：通風(fēng)管道安裝首先找好標(biāo)高用電鉆打墻洞配合預(yù)留的支架孔洞埋設(shè)吊托支架將組裝好的風(fēng)管找平、找正再用緊固螺栓固定。如果是通風(fēng)排煙管道的安裝通風(fēng)管道和排煙管道應(yīng)該分開兩者的通風(fēng)方向和地點(diǎn)是不同的流通的空氣質(zhì)量前者優(yōu)于后者所以不能使用同-個(gè)管道。通風(fēng)管一般有兩種圓形和矩形如果是圓形風(fēng)管就按平均直徑。

廚房操作間設(shè)計(jì)溫度：廚房操作間設(shè)計(jì)溫度需要根據(jù)賓館酒店的檔次及是否設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)來(lái)確定。對(duì)設(shè)有中央空調(diào)系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設(shè)計(jì)溫度可取28～30℃；冬季室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度可取15℃。對(duì)于只設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設(shè)計(jì)溫度可取35℃；冬季室內(nèi)設(shè)計(jì)溫度可取15℃。廚房空調(diào)冷負(fù)荷主要由爐灶及其他設(shè)備空調(diào)冷負(fù)荷、人員空調(diào)冷負(fù)荷、照明空調(diào)冷負(fù)荷、圍護(hù)結(jié)構(gòu)空調(diào)冷負(fù)荷組成。