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蔬菜配送應(yīng)該注意的事項

1、溫度：使用帶有冷藏功能的車，低溫運輸。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4 ℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0 ℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5 ℃條件下進行。飯?zhí)檬巢呐渌凸?

2、降低呼吸作用，延長貯藏期

飯店配送廠家指出蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強度，呼吸作用越旺盛，各種生理過程的變化越快，生命終止就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強度的差異，視種類、品種、年齡而異。通常葉菜類呼吸強度大，果菜類次之，直根、塊莖、鱗莖類蔬菜??；晚熟種呼吸強度較強，早熟種較弱；幼齡期呼吸強度較強，老熟期較弱。飯?zhí)檬巢呐渌凸?

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食品配送需要什么資質(zhì)？

主要需要辦理以下證件:

1.餐飲從業(yè)人員基本的健康證，在防疫站辦理。飯?zhí)檬巢呐渌凸?

2.辦理排污許可證（環(huán)保手續(xù)），在環(huán)保局辦理。

3.辦理餐飲經(jīng)營許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理。

4.辦理食品流通許可證，在工商局辦理。

5.辦理營業(yè)執(zhí)照（工商證），在工商局辦理，營業(yè)執(zhí)照是其他證l件辦理好后才能辦理的。

6.辦理稅務(wù)登記證（稅務(wù)證），在稅務(wù)局辦理，拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去稅務(wù)部門辦理稅務(wù)登記證。辦理以上所有證所需攜帶的證件包括：身l份證原件、身l份證復印件、房屋租賃證明原件復印件。飯?zhí)檬巢呐渌凸?

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康峰餐飲告知你供應(yīng)產(chǎn)品的規(guī)格標準

豆制品： 豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆等；須保證食材干凈、不含非 食品用化學物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。飯?zhí)檬巢呐渌凸?

水果： 當即各類水果，無蟲、無雜質(zhì)，須48小時內(nèi)采摘供應(yīng)，原水果須保 證果面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟。飯?zhí)檬巢呐渌凸?

米線面條 米線、鮮面條、干面條、餌絲；要求原材料不含非食品用化學物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒l害，符合國家食品行業(yè)的標準。

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪?，蔬菜配送。?lián)系我司可以為你提供：飯?zhí)蒙r食材配送公司、餐飲食材配送哪家好、天河食材配送電話、番禺食材配送公司、專業(yè)食堂食材配送公司、增城食材配送公司、餐廳蔬菜配送哪家好等的信息。

如何進一步提高學校食材配送的水平和質(zhì)量

0 1、要進一步提高認識

充分認識學校食材凈菜配送的重要意義，既是自身的一次改革創(chuàng)新，也是服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)、安全的一次品牌提升;充分認識建設(shè)中可能存在的困難，做到早謀劃、早分析、早發(fā)現(xiàn)、早解決。飯?zhí)檬巢呐渌凸?

0 2、要進一步明確目標

實現(xiàn)自動化，通過引進自動化生產(chǎn)流水線，切實提升配送效率；實現(xiàn)信息化，運用信息化管理方式，做到信息互通、精準服務(wù)；實現(xiàn)智能化，借助大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，提高基地運行科技水平。

0 3、要進一步推動發(fā)展

要在如期實現(xiàn)凈菜配送的基礎(chǔ)上，不斷規(guī)劃未來發(fā)展方向，探索研究“中央廚房”供餐模式，努力提升精細化服務(wù)水平；各l級監(jiān)委要加強對食材采購、安全監(jiān)管等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督。飯?zhí)檬巢呐渌凸?