地鍋雞加盟培訓(xùn)對制作地鍋雞口味的要求

　地鍋雞加盟培訓(xùn)一定要注意什么事情呢?那就是菜品的味道。只有滋味鮮美，才能吸引顧客的胃，留住顧客的心，經(jīng)營者才能達(dá)到門庭若市的效果。

　　地鍋雞加盟培訓(xùn)對口味的要求向來苛刻，不同類型的顧客對不同檔次的地鍋雞味道要求不一。一家低檔的地鍋雞店，消費者對其口味的要求一般不會很高，只要不難吃就可以了，因為性價比在那兒擺著呢。

　　但對一家好的地鍋雞加盟店來說，消費者對其口味要求就會相對高一些，這樣的話，地鍋雞加盟者就應(yīng)在口味方面做到精致，在選材，火候等方面年要有精準(zhǔn)的把握，我們要對得住消費者掏出的錢。

　　地鍋雞加盟培訓(xùn)一定要在菜品的滋味上下足功夫。

土鍋土灶大鍋臺餐飲加盟發(fā)展怎么樣

大鍋臺加盟的發(fā)展勢頭正強(qiáng)勁，很多人想要加盟其中，但苦于找不到合適的加盟商，今天，小編來和大家說一說如何尋找靠譜的加盟店。

大鍋臺加盟到底哪家比較好?民以食為天，食以味為先。現(xiàn)今,餐飲行業(yè)不斷進(jìn)步發(fā)展，人們在飲食方面要求越來越高，無論是小吃還是主食都演變出了更多的美味。

大鍋臺的客戶量身定制門店設(shè)計，讓每位顧客都可以在享受美食時置身于舒適、時尚的環(huán)境中。這樣的地鍋雞店無疑會對食客有著無限的吸引力，深受食客青睞。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。一般來說，我們建議門店有個顧客意見表，方便顧客對我們的服務(wù)、產(chǎn)品打分，如果有不滿，可以進(jìn)行留言以便店主可以及時看到，以便下次改進(jìn)，這是一種方式。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

冬天如果想要身體健康，皮膚也越來越好，那么就需要攝取含有豐富維生素的食材，特別是維生素A、維生素B以及維生素C等，這些對于身體都是具有很好的作用。冬天的到時候應(yīng)該服用一些暖性的食物，這對身體才是蕞好的選擇。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶等活性物質(zhì)所必不可少的原料。肉類方面應(yīng)該多吃一些牛羊肉、狗g肉以及雞肉;蔬菜方面則是應(yīng)該多吃一些豆類、胡蘿卜還有蔥姜蒜、韭菜以及香菜等。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。我們應(yīng)該在一兩道食物、一類食品中動腦筋，或者在短時間內(nèi)作一些特價處理，取得經(jīng)驗和顧客的認(rèn)可后，再逐漸滲透。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

【水煮魚】

　　原料：草魚一條、黃豆芽(約500克)輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　制作步驟：

　　1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ;

　　2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;

　　3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。由于社會環(huán)境和經(jīng)濟(jì)環(huán)境不斷變化，市場也在變動，因而在地鍋雞經(jīng)營的價格上，我們也不能固守成規(guī)，一成不變，也應(yīng)該瞄準(zhǔn)市場隨時做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;

　　4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

　　5.辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。