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淄博鹵味牛肉鍋無需廚房無需廚師優(yōu)惠報(bào)價(jià)【牛好?!?/h1>

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發(fā)布時(shí)間:2021-01-06 15:51  






鹵料的介紹以及搭配:

鹵水在我理解中,應(yīng)該和味,和味是一個(gè)粵菜的形容詞,即調(diào)五味之和,并沒有一個(gè)突出的主味,但是每個(gè)味道都融入其中,形成復(fù)雜、醇和、平易近人的味道,所以我們選取、搭配鹵料時(shí),應(yīng)達(dá)到和味這個(gè)目標(biāo)。

但是呢,自己家的鹵水,應(yīng)該要偏向自己家人的口味多點(diǎn),故可以在五味上有所取舍,下面介紹我常用的鹵料以及分量(我家砂鍋應(yīng)該 5L),初次做鹵水的可以參考。






火鍋餐飲服務(wù)急需升級和優(yōu)化!  

中國是一個(gè)美食大國,餐飲行業(yè)是一個(gè)大產(chǎn)業(yè),已成為僅次于房地產(chǎn)和汽車產(chǎn)業(yè)之后的第三大產(chǎn)業(yè)。閆老不但廚藝精湛,為人方面對自己要求也很高,除了生意上講誠信外,他還常常接濟(jì)困難戶,給他們送吃送穿。然而,餐飲行業(yè)由于地域性強(qiáng)、選擇眾多,至今還沒有形成專業(yè)化的餐飲品牌。2015年,中國餐飲行業(yè)總產(chǎn)值突破了3萬億,而且增長速度超過17%,預(yù)計(jì)2020年,餐飲行業(yè)的總產(chǎn)值會突破5萬億。隨著餐飲市場行情的良好發(fā)展,國內(nèi)外一線大品牌已開始快速的擴(kuò)張布局。





醬鹵牛肉鹵水配方及技術(shù)關(guān)鍵解析:

鹵水配方(原料以50斤牛肉為例)

白豆蔻20克(色白黃,有油性,有點(diǎn)辣,味較柔和),肉豆l蔻30克(又叫紅豆蔻,顏色較深,味更辣,二者均有去腥、增香、除異味的作用),草l果25克(用刀切開,剝出肉不用,只用外皮),20克,白l芷50克(用量較大,用來除去肉的腥膻味,以增加原料回甜香味),砂仁35克,篳菝30克,桂皮150克(以肉l桂為佳),甘l草60克,花椒30克,香葉25克,羅漢果2個(gè),丁香8克,蛤l蚧2只,八角15克,香茅草35克,茴香40克,陳皮25克。良心做好產(chǎn)品,為更多想創(chuàng)業(yè)的你提供平臺,今日你我攜手,讓你錢程無限擁有。







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