釀酒廠必須有清潔的環(huán)境，廠區(qū)應(yīng)綠化，盡量減少外露面積，綠化帶應(yīng)種植各種常綠灌木和花卉，生產(chǎn)區(qū)不應(yīng)種植有絮狀和芳香的花卉和樹(shù)木，以避免葡萄酒污染和D沖擊。

廠區(qū)分為行政系統(tǒng)、生活系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)和輔助系統(tǒng)。行政區(qū)劃、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)隔一定距離，位于風(fēng)向優(yōu)勢(shì)的迎風(fēng)側(cè)。

廠區(qū)內(nèi)的主要道路應(yīng)寬闊平整，以便人員和物流應(yīng)分開(kāi)或固定，以確保安全和清潔。工廠區(qū)域主要道路的鋪設(shè)和進(jìn)入廠區(qū)的鋪設(shè)應(yīng)采用不易粉塵的材料鋪設(shè)，如混凝土，瀝青和石塊。路面應(yīng)平坦，無(wú)積水，并有足夠的排水設(shè)施。

5、使用低檔設(shè)備

   GMP國(guó)標(biāo)規(guī)定：潔凈度大于或等于10萬(wàn)級(jí)，必須采用三級(jí)過(guò)濾，即初效、中效、高的效過(guò)濾器。有些施工方利用客戶(hù)不太懂行的情況，使用功率較低的通風(fēng)機(jī)組或者過(guò)濾器，很容易導(dǎo)致潔凈度不合格。

6、無(wú)塵車(chē)間清潔不徹底

   GMP無(wú)塵車(chē)間在檢測(cè)前必須徹底清潔。工作人員必須穿無(wú)塵服進(jìn)入，清洗劑用純水、有機(jī)的溶劑等。防靜電的，需用沾有防靜電液的抹布擦拭。如果沒(méi)有按要求來(lái)清潔或者清潔不徹底也是容易檢測(cè)不合格的。

驗(yàn)收工作 食品行業(yè)潔凈車(chē)間竣工要求，一般在潔凈車(chē)間的工程驗(yàn)收按分項(xiàng)驗(yàn)收、竣工驗(yàn)收和性能驗(yàn)收三個(gè)階段進(jìn)行。

我們來(lái)重點(diǎn)說(shuō)下食品行業(yè)潔凈車(chē)間工程驗(yàn)收：工程驗(yàn)收應(yīng)有食品行業(yè)的建設(shè)方負(fù)責(zé)組織，由建設(shè)、施工（含分包單位）、設(shè)計(jì)、監(jiān)理各方（項(xiàng)目）負(fù)責(zé)人參加，組成工程驗(yàn)收組負(fù)責(zé)執(zhí)行和確認(rèn)。LED封裝生產(chǎn)車(chē)間半導(dǎo)體封裝使例如二極管、三極管、IC等以便維護(hù)保養(yǎng)自身的密封性，并維護(hù)不會(huì)受到周邊環(huán)境中環(huán)境濕度與溫度的危害，及其避免電子器件部件遭受阻尼振動(dòng)、沖擊性造成損壞而導(dǎo)致部件特點(diǎn)的轉(zhuǎn)變。工程驗(yàn)收在完成施工驗(yàn)收和性能驗(yàn)收后，應(yīng)由工程驗(yàn)收組出具工程驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。