現(xiàn)在許多人都喜歡飲用扎啤，有些人擔(dān)心飲用扎啤是否有礙于健康，答案是否定的。解決這方面的扎啤渾濁，則必須將扎啤中的微生物除去。除去微生物的工藝技術(shù)方法主要有兩種，即殺菌法和無菌過濾法。扎啤的殺菌可以在灌裝前進(jìn)行，也可以在灌裝后進(jìn)行。扎啤灌裝后殺菌一般采取隧道式殺菌機(jī)進(jìn)行巴氏殺菌。扎啤是以麥牙、大米、酒花、扎啤酵母和釀造水為原料，在不銹鋼設(shè)備中經(jīng)過數(shù)周釀造而成的產(chǎn)品，整個生產(chǎn)過程衛(wèi)生監(jiān)控嚴(yán)格，環(huán)境清潔。扎啤中也沒有添加人工化學(xué)制劑、色素和防腐劑。因此，扎啤是上等的液體食品，適量飲用有益健康。
扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒。

扎啤城在發(fā)展過程中，逐漸總結(jié)和研究出合理的發(fā)展路徑，到目前為止，基本形成了以下三條初步的基本途徑：

一、品牌化。堅持青島啤酒多彩扎啤品牌不動搖，重點扶持1 1形式的高端青島扎啤美食形象旗艦店，實現(xiàn)有大量標(biāo)準(zhǔn)店支撐的品牌一體化銷售終端。

第二、標(biāo)準(zhǔn)化。建立和完善店面統(tǒng)一裝修標(biāo)準(zhǔn)、同一文化傳播標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一推廣活動標(biāo)準(zhǔn)等一系列標(biāo)準(zhǔn)化體系，真正建立青島多彩扎啤品牌傳播的溝通與回饋平臺。

第三、綜合化。堅持多彩扎啤文化；探索有效管理手段；追求高端服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；合理配置菜肴資源，向文化傳播、向管理、向服務(wù)、向菜品四個方向發(fā)展，以求最q好地為每一個人提供最美味的新鮮扎啤，向每一個人提供最美味的菜肴，向每一個人提供最1好的餐飲服務(wù)。