食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)

蔬菜包裝

加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變、無(wú)雜物、無(wú)異味的純凈糧食。目前已發(fā)展社區(qū)蔬菜直銷店50家，達(dá)成加盟意向的蔬菜銷售店超過(guò)80家。嚴(yán)禁加工色澤霉暗、潮濕結(jié)塊、摻雜摻假、霉變異味和來(lái)路不明的糧食原材料。米、面、糧、油等主要主食原料應(yīng)使用大企業(yè)、大品牌且有專業(yè)認(rèn)證的產(chǎn)品。使用前要先檢查是否有專業(yè)認(rèn)證標(biāo)志，不得使用無(wú)專業(yè)認(rèn)證的米、面、糧、油。

主食加工過(guò)程中要確保加工環(huán)境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區(qū)禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。

新鮮蔬菜配送方法

食品加工機(jī)械要保證干凈整潔、安全有效，嚴(yán)防機(jī)械油泥帶入主食中。主食制成成品后，要放入專用熟制品容器中，蓋單蓋被標(biāo)志要向外，要確保做到生熟分開(kāi)。所有米、面食物在熟制過(guò)程中要確保熟制熟透，米飯不夾生，面食不粘心。中心溫度必須在70℃以上。盛放主食的容器要保證干凈整潔。笸籮、蓋布、蓋被要及時(shí)進(jìn)行嗚清洗。要保證做到蓋布蓋被標(biāo)志清楚，容器用具干凈衛(wèi)生。三是專業(yè)化種植，要形成與本村自然條件、生產(chǎn)環(huán)境、人文習(xí)慣等相適應(yīng)、具有本村特色的2至3個(gè)主要蔬菜種植品種或拳頭產(chǎn)品。

袋鼠鮮疏配送教你正確吃到蔬菜營(yíng)養(yǎng)

西安新鮮蔬菜配送

把芽甘藍(lán)放到微波爐中

如果你覺(jué)得芽甘藍(lán)味道不好，可以斜切成片，加點(diǎn)水和黃油，放到微波爐中，拿出來(lái)后再放入一些蒿子。

巧妙處理洋蔥

洋蔥家族，如大蔥、大蒜的混合物，但是由于其濃烈的味道，很多人都非常討厭吃。在切好的大蔥或洋蔥中滴入一些橄欖油，用箔包起來(lái)，氣味就沒(méi)有那么濃烈了。

買熟番茄

冬天的溫室的番茄顏色看起來(lái)不如夏天的那么鮮艷，一定要買成熟后摘下的番茄，在專門的食品店買，或在番茄旺季購(gòu)買，因?yàn)樯姆咽强酀摹?