異麥芽酮糖醇產(chǎn)品指標及應(yīng)用

產(chǎn)品應(yīng)用：

   目前，被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：糖果、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

硬糖：

   因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產(chǎn)沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期。

糖果包衣：

   異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長，使該糖果更容易包裝，從而降低生產(chǎn)成本。

口香糖與壓片：

   異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近，甜味緩和、負溶解熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長。

巧克力：

   異麥芽酮糖醇負溶解性小，且口味純正，能與蔗糖相媲美，因而可作為生產(chǎn)適于患者食用、怕肥胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料。

使用方法：

按生產(chǎn)需要適量直接添加。

包裝規(guī)格：

≥98.0%    25kg/包

?木糖醇

木糖醇(CAS:87-99-0)

產(chǎn)品介紹:

木糖醇是一種有機化合物，化學式是C5H12O5，原產(chǎn)于芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑。在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低。對于人體來說，木糖醇也不是一種“舶來品”，它本就是人們身體正常糖類代謝的中間體。

麥芽糖醇?產(chǎn)品應(yīng)用

麥芽糖醇產(chǎn)品應(yīng)用：

一、在食品中的應(yīng)用

1、麥芽糖醇的甜度接近蔗糖，食用方便，一般不需另外添加強力甜味劑，作為填充型甜味劑、保香劑、粘稠劑、保濕劑和品質(zhì)改良劑，可廣泛應(yīng)用于各種食品。

1、用于糖果：麥芽糖醇制出硬糖產(chǎn)品的玻璃質(zhì)外觀、甜度和口感等品質(zhì)很好，由于不會發(fā)生美拉德反應(yīng)，因此熬糖過程中色澤穩(wěn)定、吸濕性小、防結(jié)晶能力強。

2、 巧克力：A SOKMEN等研究發(fā)現(xiàn)麥芽糖醇產(chǎn)生類似于蔗糖的流變學性質(zhì)，但熱量卻遠低于蔗糖，是低熱量巧克力的良好基料。

3、焙烤食品：加入麥芽糖醇的焙烤食品不僅口感細膩，而且具有防齲齒、促進鈣吸收等保健功能。

4、制備無糖飲料：麥芽糖醇具有一定的粘稠度，具有難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇替代砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。麥芽糖醇能給人一種質(zhì)體感，無需再加任何高倍甜味劑，成品清爽宜人。另外，麥芽糖醇可以制備無糖純茶、無砂糖牛奶咖啡、無砂糖可可飲料、酸奶飲料、維生素飲料、固體飲料。

5、用作脂肪替代品：麥芽糖醇時蛋糕和奶油有效的乳化劑和發(fā)泡劑，利用麥芽糖醇的乳化穩(wěn)定性，生產(chǎn)的油、水型乳化人造奶油，不僅質(zhì)量高，用于食品生產(chǎn)中還可以使食品產(chǎn)生油脂感和光滑結(jié)構(gòu)的特性，因而用麥芽糖醇做脂代用品，生產(chǎn)低熱量食品，能保持原有脂肪食品的風味和組織。

另外，麥芽糖醇還可應(yīng)用于冰激凌中，能使冰粒細膩、黏度高、口感更好；用于果酒、清涼飲料、汽水中，能調(diào)節(jié)黏度；用于果醬中，粘稠度和凍膠強度都能提高；應(yīng)用于兒童食品、老年食品可促進人體對鈣的吸收并可預防齲齒及老年骨質(zhì)疏松癥；麥芽糖醇有地護色作用，用于加工果脯、果凍、腌漬物等，能延長果蔬的保鮮期。

L-阿拉伯糖天然雙歧因子腸道清道夫新型功能性甜味劑

濟南維辰生物技術(shù)有限公司是一家從事生物技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的高新技術(shù)企業(yè)。自公司成立以來，立足益生元（低聚果糖、低聚異麥芽糖和低聚木糖等）、膳食纖維（聚葡萄糖等）、淀粉糖（高麥芽糖粉、山梨糖醇等）、新型甜味劑（異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇）等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售，著力打造益生元系列產(chǎn)品原料的整合及終端產(chǎn)品的OEM/ODM平臺，為客戶提供終端產(chǎn)品市場定位、技術(shù)研發(fā)、原料采購及OEM/ODM技術(shù)服務(wù)。

L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中，因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效主要特點在自然界中L-阿拉伯糖很少以形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖廣泛存在于水果、粗糧皮殼中，人類食用它時間已有幾千年歷史，只是直到近幾年科研才發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)的重要功能糖質(zhì)量規(guī)格含 量： 99灼燒殘渣： 0.5重金屬含量（ ppm ）： 20貯藏運輸干燥,密封保存。