卷饃的制作過(guò)程是需要技術(shù)的部分

說(shuō)起卷饃，吃過(guò)的人都知道，它出彩的地方并不是里面的菜，而是外面的饃皮。饃皮的制作過(guò)程是需要技術(shù)的 部分，將洗面水在盆里澄一會(huì)，等到水面上有清水，將清水倒掉，留下白面水，越濃越好，把剛洗面筋澄的洗面 水倒在準(zhǔn)備好的平底鍋上面。平低鍋要保持相當(dāng)高的溫度，把洗面水倒在平底鍋上攤出一個(gè)圓形，基本上饃皮就 做成了。饃皮做好后，就可以調(diào)制符合自己口味的鹵湯來(lái)炮制配菜。這樣卷起來(lái)就能自制美味的阜陽(yáng)卷饃，不過(guò) 對(duì)于大部分沒有精力研究做法的市民來(lái)說(shuō)，還是選擇有傳統(tǒng)味道的卷饃店，美美吃上一頓更為實(shí)在。

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阜陽(yáng)卷饃阜陽(yáng)小吃芙蓉蛋卷合肥步行街阜陽(yáng)特色小吃卷饃傳說(shuō)中的芙蓉蛋卷相信很多喜歡小吃的老饕們都聽過(guò)阜 陽(yáng)卷饃（又叫芙蓉蛋卷）的大名，“卷饃”是安徽阜陽(yáng)當(dāng)?shù)匾环N特色小吃，也是代表阜陽(yáng)飲食特色的一種小吃。 因?yàn)楦逢?yáng)位于安徽的北部，面可以說(shuō)是當(dāng)?shù)匕傩諡橄矏鄣娘嬍撤N類，所以對(duì)于面的吃法也是種類眾多，“卷饃 ”的大特點(diǎn)就是打破了傳統(tǒng)大饃(有的地方叫饅頭)口味單一的情況，阜陽(yáng)“卷饃”吃起來(lái)，軟硬適度，味道豐富 。

想吃卷餅？先從自制卷餅皮開始！

材料：面粉300克、水160克、油20g醬適量喜歡的蔬菜適量

做法：1）一斤面6兩水。如果你的面特別的軟，可將面與水的比例調(diào)成一斤面配6兩半的水。水的用量是熱水占三分之二，冷水占三分之一。2）把面和好之后，稍抹上一層油，然后將保鮮膜覆蓋上，留出20-30分鐘去醒一醒。3）醒完之后，拿出抹過(guò)一層油的案板，把面粉團(tuán)搓條。4）將長(zhǎng)條切成小塊，壓成圓形。將表面抹上一層油。5）將圓形卷餅面對(duì)面放置（抹了油的那一面，兩兩相對(duì)），然后壓成一張大的圓形。6）現(xiàn)在可以把餅皮入鍋了，可以選用不粘鍋，沒有不粘鍋就在鍋底輕輕刷一層油，然后烙一下就可以出鍋了。7）調(diào)你喜歡的醬料就可以了。然后放入你喜歡的蔬菜或者肉即可。健康的飲食習(xí)慣，不僅是為了養(yǎng)顏塑身，更是一種對(duì)美好生活品質(zhì)追求的象征。想要健康，從自己動(dòng)手開始！ 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制