通常狀況下，高新技術(shù)簡直都是從國外發(fā)端后傳入中國，再在中國外鄉(xiāng)生根發(fā)芽發(fā)展壯大。油煙凈化技術(shù)是個例外，國內(nèi)的油煙凈化器設(shè)備開發(fā)生產(chǎn)沒有國外技術(shù)能夠自創(chuàng)，各種油煙凈化技術(shù)簡直全部是由外鄉(xiāng)發(fā)展起來的。究其緣由，中式烹飪共同的烹飪方式導(dǎo)致了與西式烹飪完整不同的油煙廢氣，西方科技興旺國度對油煙凈化技術(shù)的需求水平遠遠小于中國國內(nèi)，不時提高的國人環(huán)保認識是油煙凈化新技術(shù)的強大催生劑。

直到90年代初，油煙凈化技術(shù)根本上停留在前述機械式凈化方式，這種方式能夠有效的除去油煙中的油滴成分，同時能夠降低排放油煙的溫度，但不能真正除去油煙中的煙霧成分，所以凈化后的油煙在頂峰時期用肉眼察看依然是濃煙滾滾。

一些餐飲行業(yè)的大型企業(yè)開始自發(fā)裝置油煙凈化設(shè)備靜電式油煙凈化器這時候開始進入市場。此時的靜電式油煙凈化器技術(shù)十分不成熟，處于實驗階段，主要技術(shù)來源于常規(guī)工業(yè)用靜電凈化設(shè)備，能夠說這一時期的每一個工程實例都是設(shè)備廠家的實驗室，一個工程從裝置到調(diào)試終了，簡直都要經(jīng)過幾個月的時間，而設(shè)備的使用壽命常常不超越兩年。由于這一階段的設(shè)備裝置屬于用戶自發(fā)購置裝置，且設(shè)備極端昂貴，所以用戶很少，沒有構(gòu)成真正意義上的市場。

先帶各位來復(fù)習(xí)一下霧霾是什么？PM2.5是識別霾的一個指標，它是空氣動力學(xué)直徑小于2.5微米的顆粒物，直徑小于頭發(fā)1/20，肉眼看不見。它個頭小，身體輕盈，可以靈活避開鼻毛的 阻礙，進入呼吸道，肺泡，甚至潛伏進血液里。

嬰幼兒沒有鼻毛，肺泡的數(shù)量僅為成人的5%-8%，同時，寶寶的肺泡小、氣管短、氣管和支氣管腔相對狹窄，呼吸頻率較快，受污染的傷害比成人大，會比成人多吸入30%的污染氣體！

由此看來，霧霾并不是適應(yīng)和鍛煉能夠應(yīng)付的。霧霾對我們身體的傷害觸目驚心。

采用靜電式油霧凈化技術(shù)，淬火使產(chǎn)生的高溫油霧上升到屋頂時通過安裝于車間屋頂上方的集煙罩以及管道送至安裝于熱處理車間地面上的靜電式油霧凈化器，通過油煙凈化器將其中的油霧以及粉塵顆粒吸附到油煙凈化器內(nèi)，凈化后的空氣經(jīng)過風(fēng)機排出，為了防止明火竄入油煙凈化器內(nèi)引起著火，在靜電式油煙凈化器的前方安裝一臺具有阻火功能的噴淋罐，以起到防火、降溫以及預(yù)處理的作用。為了防止噴淋罐的水進入油煙凈化器，在兩臺設(shè)備之間安裝脫水器一臺，以防止噴淋罐內(nèi)帶出的水滴影響到油煙凈化器的正常運行。