家用烤箱一次需烤的食物不多，因此不需要很大的容積，連續(xù)工作的時間也較短。商用烤箱則不同，由于一次需燒烤的食物量大，燒烤的需求有時源源不斷。因此其容積要求就大，并且需要連續(xù)工作。從烤箱的設(shè)計和選材上，家用烤箱一般選用相對廉價的；而商用烤箱就要考慮功能性和耐久性，相對價格就會高出很多。在使用上，家用烤箱不適宜連續(xù)烤制，因此不能商用?？梢宰约簞邮秩プ龀鱿銍妵姷氖澄?，吃著自己的作品，會不會給自己的美食加分。商用烤箱則體積大、價格高，如用作家用則猶如“殺雞用牛刀”。

電烤箱已經(jīng)開始走進越來越的家庭，并且隨著使用頻率的增加，關(guān)于電烤箱的維修保養(yǎng)方面的問題也會逐漸增多，為了保證電烤箱的使用效果，需要對烤箱進行保養(yǎng)

在利用烤箱烘焙食物時，需要注意以上這些小細節(jié)，規(guī)范使用才能保證有更好的使用效果，還能對烤箱起到保養(yǎng)的作用，溫度控制。通?？鞠浜姹旱案鈺r，蛋糕的體積越大，烘焙的溫度越低，烘焙時間越長；反之，蛋糕的體積約小時，烘焙所需的溫度越高，烘焙時間越短。公司產(chǎn)品品種齊全、價格合理、實力雄厚、重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量，以多品種經(jīng)營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。

使用電烤箱時，將電源插銷插上后，保險絲立即燒斷，這種故障常常是因為保險絲容量過小造成的。如果電度表的功率大于電烤箱的功率，而保險絲過細，可換上電度表功率允許的大一些保險絲。

電烤箱全無開水供應(yīng)，停電或保險絲燒斷，電路接觸不良，交流接觸器損壞，電熱元件燒壞，控溫器接觸不良或損壞。

方法：待供電恢復(fù)正常，排除故障后更換適合的保險絲；排除電路故障，更換同型號交流接觸器；更換相同型號、規(guī)格管狀電加熱元件；檢修控溫器，恢復(fù)良好接觸，更換損壞零部件。

小型烘焙店一般一層兩盤或者兩層私盤的電烤箱就足夠了，中型烘焙店可以選擇三層六盤的電烤箱。

購買商用電烤箱之前，需要根據(jù)店鋪的顧客流量和烘烤速度確定電烤箱的大小，按照家電行業(yè)的標準來看，電烤箱的大小主要是由烤箱的層數(shù)和烤盤的數(shù)量進行分類，小的電烤箱是一層一盤或者一層兩盤，大型的則是三層六盤或是三層九盤。