火鍋高湯的制作

1、煮高湯的時(shí)候要用冷水，蓋過所有物料，加酒以去葷物的腥味，勿放蔥姜等物，防止奪味，待誰燒開，撇去浮沫改用小火煮，一直煮到骨酥肉爛，方才可以。2、煮高湯一定要用小火，火大則湯不清，煮好了，還得把湯水泌出，以紗布過濾雜質(zhì)，冷卻后再刮去上層的凍油。3、把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時(shí)候，要一邊倒入一邊攪拌湯水，那樣蛋清會(huì)裹住湯里的混濁之物，等到蛋清燒老后撈起摒棄。清爽的高湯如此方可完成，可以在想要兌鍋時(shí)隨時(shí)取用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

裝修設(shè)計(jì)：

人都是視覺動(dòng)物，通過一家店鋪的裝修，消費(fèi)者會(huì)判斷這家店鋪的檔次，產(chǎn)品的檔次，消費(fèi)水平，以及服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生水平等等。特別需要關(guān)注的是，麻辣燙加盟店的消費(fèi)者大多數(shù)是年輕人，而年輕人喜歡那種明亮的，看上去干凈整潔，又有點(diǎn)檔次的消費(fèi)環(huán)境，所以麻辣燙加盟店在裝修這個(gè)環(huán)節(jié)千萬不要太過于省錢，而是要裝修出自己的風(fēng)格。

經(jīng)營創(chuàng)新：

麻辣燙加盟店要經(jīng)營的好，創(chuàng)新是非常重要的一個(gè)助力。加盟店的創(chuàng)新包括了產(chǎn)品的創(chuàng)新，營銷手法的創(chuàng)新，促銷方式的創(chuàng)新等等。對(duì)于麻辣燙加盟店來說，產(chǎn)品創(chuàng)新有麻辣燙加盟總部的專業(yè)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，但是經(jīng)營上的創(chuàng)新就必須靠自己了，所以麻辣燙加盟店在經(jīng)營上面一定要有自己的服務(wù)特色。

試運(yùn)營：

當(dāng)麻辣燙加盟店裝修好了，店里面的設(shè)備也購買好了，店員也招聘好了，一些產(chǎn)品的原物料也到位了，整個(gè)麻辣燙加盟店的準(zhǔn)備工作都到位了，此時(shí)進(jìn)行一段時(shí)間的試運(yùn)營，在試運(yùn)營期間，要多觀察麻辣燙加盟店還存在哪些問題和不足，通過試運(yùn)營期間把問題都解決，有助于麻辣燙加盟店在正式運(yùn)營時(shí)能有條不紊。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天為大家分享一道傳統(tǒng)特色小吃“麻辣燙”的家常做法，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時(shí)候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進(jìn)翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋大的不同就是更簡便快捷。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，在家我們應(yīng)該如何做出這種麻辣過癮的麻辣燙來，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制