一臺(tái)好的蒸烤箱，門板的功夫肯定是要做得很到位的，既要隔熱、保溫，又要方便隨時(shí)觀察食物的狀態(tài)，因此，幾乎所有的蒸烤箱都會(huì)設(shè)計(jì)可視窗，且?guī)缀鯚o(wú)例外地選擇玻璃面板。好的臺(tái)式蒸烤箱都采用雙層防爆鋼化玻璃，嵌入式則采用三層防爆鋼化玻璃。注意，這里說(shuō)的是鋼化玻璃，不是普通玻璃，鋼化玻璃的安全系數(shù)更高。個(gè)別不良商家為了降低成本，往往會(huì)偷工減料，玻璃給你少一層或者用普通玻璃，質(zhì)量也就打個(gè)折扣。另外，選購(gòu)有冷門技術(shù)的蒸烤箱更妥當(dāng)，不然，在機(jī)器運(yùn)作時(shí)，一不小心碰到面板就會(huì)有被燙的風(fēng)險(xiǎn)。電烤箱全無(wú)開水供應(yīng)停電或保險(xiǎn)絲燒斷，電路接觸不良，交流接觸器損壞，電熱元件燒壞，控溫器接觸不良或損壞。

烤箱的容量的選擇取決于你的用途。20L以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建議35L以上，如若注重品質(zhì)或商用，買更大容量的。發(fā)熱管。曲型發(fā)熱管比直條發(fā)熱管好，散熱面積更大、烤物受熱更均勻；上下管單獨(dú)控溫的烤箱，空間必須足夠大（35L以上），不然上下火接觸存在問題；家常菜從西餐烤肉到芝士焗意面，再到烤魚烤蝦，材料相同，不同做法呈現(xiàn)完全不一樣的口感，電烤箱完全可以做到。

烤箱是一種理想烘烤設(shè)備，燃?xì)饪鞠渲饕糜诳局泼纥c(diǎn)糕餅類食品，燃?xì)饪鞠洳捎萌細(xì)饧訜岱绞?，操作?jiǎn)單，可根據(jù)需要任意設(shè)定，并能自動(dòng)恒溫，燃燒更充分，加熱速度快，烘物受熱均勻。

節(jié)能 爐面、爐底溫度雙重控制，為您打造的面點(diǎn)烹飪溫度環(huán)境 內(nèi)置全自動(dòng)控溫探頭，讓爐溫始終保持在烘烤狀態(tài) 全自動(dòng)點(diǎn)火設(shè)計(jì)，輕扳點(diǎn)火開關(guān)就可將火排點(diǎn)著，無(wú)需煩瑣的程式點(diǎn)火操作商用烤箱是一種專業(yè)烘烤爐具，該機(jī)主要用于烘培蛋糕、烤面包、烤餅干等食品，工作原理是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物，電烤箱操作簡(jiǎn)單，烘烤物受熱均勻，溫度可調(diào)，烘烤的食品色澤度好、顏色更亮麗、香氣更濃郁、口感更美味。使用電烤箱時(shí)，將電源插銷插上后，保險(xiǎn)絲立即燒斷，這種故障常常是因?yàn)楸ｋU(xiǎn)絲容量過(guò)小造成的。