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雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當(dāng)然更是一種浪費。

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橄欖油避免高溫，大豆油必須加熱食用，這些似乎是人們的共識。不過，專家強調(diào)，即便是大豆油，也不可以反復(fù)加熱，否則一樣會帶來危險。

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教學(xué)方法靈活

很明顯的是大獲好評的廚師技校首先在基礎(chǔ)的教學(xué)方法方面是非常靈活的，其多年的一線教學(xué)研究和實踐經(jīng)驗讓其總結(jié)出來很多實用的方法。這也是為何這樣的廚師技校能夠滿足不同的學(xué)員的技術(shù)學(xué)習(xí)需求的關(guān)鍵原因。