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小黃魚配料的運(yùn)用是這種烤魚制作過程里的一個(gè)絕活，不論湯料還是腌料，都經(jīng)過了上百次的調(diào)配，充分吸取火鍋的用料特點(diǎn)，一遍遍調(diào)整配方，所選中草1藥和調(diào)料多達(dá)四十余種，既能將各種配料的香味充分散發(fā)出來，又含有豐富的營養(yǎng)成分。

牛錦天夜貓子小黃魚是佳肴匯旗下重磅推出的新項(xiàng)目，該項(xiàng)目歷時(shí)1年研發(fā)，經(jīng)過多次醬料調(diào)試，精選浙江溫嶺清水魚，魚肉細(xì)膩，一根骨頭貫穿整條魚。精選魚肉，搭配秘1制醬料，味道鮮美，具有別致風(fēng)味。 在小黃魚項(xiàng)目之前佳肴匯已經(jīng)推出了很多出名的產(chǎn)品。