過度節(jié)約或浪費作為在火鍋行業(yè)摸爬滾打

過度節(jié)約或浪費

作為在火鍋行業(yè)摸爬滾打30年的十七門火鍋來說，過度節(jié)約或浪費實在見過太多，簡直太過平常。節(jié)約的甚至把餐巾紙都要盡量省，食材放到過期都還要用，精打細(xì)算深怕顧客、員工占了自己一分便宜。浪費的則是大手大腳、揮金如土，對經(jīng)營成本沒有一個估算的意識，很難持久經(jīng)營。

火鍋店的員工管理

為了保證火鍋店的正常運營管理，創(chuàng)業(yè)者在招聘員工的時候，吃苦耐勞的，其次有經(jīng)驗的，這樣才能使火鍋店有條不紊的經(jīng)營好。像火鍋店這種餐飲行業(yè)流動性非常大，也比較辛苦。吃苦耐勞的員工更能堅持下去，而且盡量用老員工和有經(jīng)驗的員工也能減少培訓(xùn)成本，管理更輕松，避免時間和精力方面的浪費。

餐飲加盟店的支援有多少?

須考量個人興趣，由于每個行業(yè)皆有不同的行業(yè)特性，餐飲加盟商選和自己志趣相投的行業(yè)餐飲加盟，不要只一味顧著賺錢而忽略個人興趣。須考量總部在同業(yè)中的競爭力，這其間涉及到公司總部提供給餐飲加盟店的支援有多少?因為同業(yè)間的競爭必然會涉及到品牌的優(yōu)劣，競爭力自然較強，相對的較小的品牌競爭力自然較弱了。對于餐飲加盟店的創(chuàng)業(yè)人而言，在經(jīng)營這個項目的時候，正確的掌握了這個方面的內(nèi)容，那么您經(jīng)營的項目在嚴(yán)峻的市場上就是有發(fā)展的，就是能獲得財富的。

餐飲總部要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權(quán)利金

要注意的是權(quán)利金，應(yīng)為它是持續(xù)性收費的。就是有點時候你簽約時，餐飲總部會要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權(quán)利金。這個時候加盟者就務(wù)必要在合約上加注一點，當(dāng)加盟店不再開店是，總部必須退回未到期的權(quán)利金，以保障自身權(quán)益。（因為加盟店能否開成功也是個未知數(shù)，加盟者要是簽的一個長年的合約，后期又因為沒開成而無辜的支付本不該支付的錢）。

餐飲加盟的話一定要選擇成熟的品牌

餐飲店肯定是以消費者為主的，所以要在開店之前選好位置，在選位置的時候也要注意周圍的量，這樣才能保證店鋪的客流量，為店鋪以后提供有利位置。店內(nèi)的菜品一定要有自己的特色，口味也要好，這樣才能留得住顧客，同時也要適當(dāng)?shù)淖鰝€小調(diào)查，根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M者口味來進行菜品的調(diào)整，但是也要保留自己的特色。加盟的話一定要選擇成熟的品牌，不要一味的聽取別人的意見，而是要去實地進行考察，跟其他餐飲品牌比較，可以選擇多個品牌店，在客流量營收上邊進行對比，雖然這樣做比較麻煩，但是只有自己用心去“調(diào)查”這樣才能為自己贏得一份保障。