祁門紅茶的泡法

祁門紅茶產(chǎn)自安徽省祁門縣，是紅茶中的精品，也是歷史名茶?！捌罴t特絕群芳，清譽(yù)高香不二門。”這是對(duì)紅茶的貼切的褒獎(jiǎng)。祁門紅茶不僅是中國(guó)好茶人的心頭好，它香名遠(yuǎn)播，早已走出中國(guó)國(guó)門，甚至成為英國(guó)女王和皇室的忠愛。

祁門紅茶的泡法中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是準(zhǔn)備茶具：電隨手泡或者別的可以煮熟的器具一套，茶盤一個(gè)，紫砂壺一對(duì)，玻璃公道杯兩只，小玻璃茶杯若干，茶道具一套，木托盤一只。在木托盤上預(yù)備一碟祁門紅茶、一碟相思梅、一小罐糖腌小金橘。

祁門紅茶怎么沖泡？

茶量、水量適中。茶葉用量的基本原則：一般以4~5克為好，人數(shù)5人以上時(shí)，可適當(dāng)增加至8~10克。一般來說：條形茶可沖泡四五次，碎茶或者袋茶只能泡一次。若以三杯計(jì)，一人飲用量約為380~400毫升，按照每杯容量為150毫升左右計(jì)量，一個(gè)人飲用量為兩杯半，所謂首杯聞茶香，第二杯品茶味、賞茶色，第三杯細(xì)品茶韻。

每年二三月間，買茶者摩肩接踵而來。購(gòu)茶以后，憑借閶江水道，先來到浮梁，再順?biāo)?。浮梁產(chǎn)區(qū)的茶到底有多受歡迎呢？敦煌遺書《茶酒論》中說：“浮梁歙州，萬國(guó)來求”。當(dāng)時(shí)徽州地帶茶葉的影響力可見一斑！祁門產(chǎn)紅茶，事出近代。當(dāng)時(shí)的英國(guó)、法國(guó)、俄國(guó)、丹麥等國(guó)家都有著巨大的紅茶市場(chǎng)。1875年前后，祁門人士胡元龍借鑒了外省的紅茶制法，在祁門加工出了紅茶，后由北平同盛祥茶莊引入北平，在市場(chǎng)獲得了成功。后來，在他們的帶動(dòng)下，附近茶農(nóng)紛紛改制，逐漸形成祁紅產(chǎn)區(qū)。