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香料分天然、人工合成兩大類(lèi)。天然香料是從動(dòng)、植物體中取得的,如沉香、丁香、靈貓香、龍涎香、玫瑰、艾草、蘇合油等傳統(tǒng)工藝的香品,不僅是芳香之物,亦能養(yǎng)神;現(xiàn)代工藝制香,出于降低成本,美化香品外形,往往會(huì)使用包括化學(xué)合成香料在內(nèi)的許多化學(xué)制劑。它所追求的是“香氣養(yǎng)鼻”,兩類(lèi)香品的差異非常明顯。
我公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)制香原材料的廠家,主要產(chǎn)品有:制香植物膠粉,天然粘木分粉,純?cè)痉?,天然香味粉,以及制香竹簽,制香染料,香精香料等,竭誠(chéng)與國(guó)內(nèi)外商家合作共贏,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌!
傳統(tǒng)制香工藝過(guò)程:
一、烘焙
將炙后的香料放入陶制容器中,再進(jìn)行焙燒,使香料本身干燥后粉碎。
二、研磨
粉碎后的香料兌水研磨,再將漿液靜置沉淀,使香料更加細(xì)膩。
三、成型
研磨后的香料經(jīng)過(guò)自然狀態(tài)下的晾曬、沉淀,成糨糊狀,放入密封的木桶內(nèi),蓋上木蓋往下壓,木桶底兒有鉆好的小孔,在壓力作用下,圓條狀的香坯會(huì)不斷地從小孔中擠出來(lái),定型后進(jìn)行晾曬;至于盤(pán)香、塔香、柱香的成型方法,則是以模具注壓而成。
香料增香方法有哪些
常用的封閉調(diào)香手段有:容器密封,如加蓋并封口烹制的汽鍋燉、瓦罐煨、竹筒烤等;泥土密封,如制作叫化雞等;紙包密封,如制作紙包雞、紙包蝦等;漿糊密封,上漿掛糊除了具有調(diào)味,增嫩等作用外,還具有封閉調(diào)香的功能;原料密封,即用荷葉、蔥葉、竹葉等把主料包裹起來(lái),像荷葉粉蒸肉、芭蕉魚(yú)、粽子等菜點(diǎn),就用的這種方法,既保持了香味,又增加了菜肴的鮮度和減少了營(yíng)養(yǎng)的損失。