超市玉米油批發(fā)又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1]  。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的效果和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。玉米油主要由不飽和脂肪酸組成，含量高達(dá)80%～85%，其中油酸占30%~48%,亞油酸占34%~56%,亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分。

食用注意⒈不加熱至冒煙，因開(kāi)始發(fā)煙即開(kāi)始劣化。⒉勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。⒊油炸次數(shù)不超過(guò)3次，并使用較耐高溫的油。⒋不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過(guò)氧化物。⒌使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。⒍避免放置于陽(yáng)光直射或爐邊過(guò)熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。⒎用過(guò)的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì) 。3、原料安全、非轉(zhuǎn)基因：玉米胚芽油的材料均來(lái)自北方非轉(zhuǎn)基因玉米，質(zhì)量可靠，純天燃，無(wú)公害，更值得信賴。

對(duì)于滋補(bǔ)的食材、名貴的補(bǔ)品，我們從不吝于研究。對(duì)于調(diào)合著百般滋味的食用油，人們更加關(guān)注。隨著生活水平的提升，綠色健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的植物油占據(jù)消費(fèi)主流，品類(lèi)、品質(zhì)亦有不同程度的提升，極大滿足了人們?nèi)找娑嘣氖秤糜拖M(fèi)需求。長(zhǎng)壽花金胚玉米油作為綠色營(yíng)養(yǎng)的食用油代表，富含維生素E、亞油酸和植物甾醇，在這秋來(lái)進(jìn)補(bǔ)之際，正是廚房里需要的助力之一。維生素分脂溶性維生素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）和水溶性維生素（如維生素B族、維生素C、維生素PP、葉酸等）兩大類(lèi)。

玉米油有什么獨(dú)特性？

      上次我們談到了玉米胚芽油的區(qū)別和差異，這次我們來(lái)談一談?dòng)衩子偷奶厣?，?dú)特性，以及玉米油主要富含什么元素，對(duì)人體的健康起到什么樣的作用。

      玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。其中以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動(dòng)脈應(yīng)化及關(guān)心病。還有玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強(qiáng)體力及耐力，能夠有效地防治妊身巨幼紅細(xì)胞性貧雪。再者玉米煎水代茶飲，有里尿、降呀、清熱、消食、止血、之瀉等功效。可用于防治妊身高雪壓綜合癥、肝膽炎正以及消化不亮等疾并。玉米胚中脂肪一般在17％～45％之間，大約占玉米脂肪總含量80％以上，所以，玉米胚是一種很好的資源豐富的制油原料。

      現(xiàn)代社會(huì)率，高節(jié)奏的生活越來(lái)越普遍，很多人生活，工作壓力大，導(dǎo)致很多人亞健康現(xiàn)象嚴(yán)重，血壓，雪脂高，膽固醇高。早在50年代，美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗(yàn)證明，經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體血青中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈應(yīng)化和血拴形成的作用，并對(duì)多種老年性疾病及糖尿并具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國(guó)外稱(chēng)它為“營(yíng)養(yǎng)健康油”。浸出法適用于絕大多數(shù)油料制油，尤其是那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但是出油率低的油脂原料，由于浸出法現(xiàn)代工藝的優(yōu)越性，因此被廣泛運(yùn)用于制油工藝，世界上約90%的油脂是采用浸出法制作的。