地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專(zhuān)業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承（綠色，營(yíng)養(yǎng)，健康）的宗旨。

鍋灶隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，城市里有了 “爐火灶”， 鐵鑄的，燒的是焦炭和鋼炭，火力大，蒸的饃也大、白、虛。不過(guò)，費(fèi)用昂貴，農(nóng)村人一般不用。舊時(shí)灶山的上面還要設(shè)灶君堂（也稱(chēng)灶王爺堂），是用來(lái)供奉灶君的，灶君堂外還貼火紅的灶門(mén)簾。但農(nóng)村人模仿性卻特大，他們就仿照鐵爐盤(pán)起了土爐，燒泥基，就是把陽(yáng)泉無(wú)煙煤埝碎，再按一定比例配上黃土，再用水和成醬糊狀摸成煤膏，呈扁方型，曬干后碼起備用，用時(shí)再掰成小塊放在爐膛里；后來(lái)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)也發(fā)展了，買(mǎi)鐵爐的人也屢見(jiàn)不鮮。

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在這片故土上生長(zhǎng)過(guò)的人沒(méi)有人會(huì)對(duì)地鍋雞陌生，這種食物在國(guó)內(nèi)傳承百年，不少中國(guó)人都對(duì)其十分喜愛(ài)，除了其本身的原材料“雞”就很受消費(fèi)者喜歡之外，還源于它的味道醇厚鮮美，讓眾多的食客不管是單吃，還是作為百菜中的佳肴搭著著吃，都能享受到其中的萬(wàn)千醉意，大飽口福！我買(mǎi)了一口鐵鍋，找了一些干柴，還在地鍋旁放置了一口大水缸，連燒地鍋?zhàn)男●R扎，也是請(qǐng)鄰居新做的。