想要做出的水煎包焦香酥脆、蓬松喧軟，注意這2點，一定不會失敗俗話說：“一月蔥，二月韭”，昨天抓住農(nóng)歷二月的尾巴，用紫根春韭做了一頓美味的水煎包吃。底部焦香酥脆，表層蓬松喧軟，餡料鮮香可口，色味俱佳，非常好吃。作為一個北方人，從小吃面食長大，水煎包一直是我所鐘愛的。小的時候，家里每次做水煎包我都會很開心，因為經(jīng)過油煎出來的包子，底部金黃酥脆，吃到嘴里焦香可口。常常吃完了一個，看著另外一個底部的冰花結(jié)的漂亮，忍不住又去拿。記得老爸還故意逗我，越是看我吃不下去了，越挑漂亮的給我看，害的我每次都吃撐。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

包子類型眾多，水煎包卻格外受歡迎。在水煎包的發(fā)源地河南，無論是鬧市街頭還是熙熙攘攘的廟會，常能看到傳統(tǒng)風(fēng)味水煎包的攤位，一大鍋水煎包在煎鍋上滋滋作響，冒著氤氳熱氣，煎包師傅也深得水煎包的水煮，汽蒸，油煎之妙，一氣呵成，出鍋時用鏟子貼鍋底一推一抬，撥得水煎包香味四溢，焦黃水煎包帶著鍋巴，賓客紛紛尋香而來，忍不住喊老板要上一盤來一飽口福。水煎包作為河南名食之一，打小我就喜歡吃，那時候的水煎包1塊錢能買7個，大人們能吃10個，才勉勉強強八分飽，但對于小孩來說，1塊錢7個水煎包吃的是肚子溜圓，小嘴滿是油，每次廟會一件事就是要買上一盤熱氣蒸騰的水煎包，感覺那時好吃的包子也莫過于此。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

說到生煎包，那是讓人難以割舍的傳統(tǒng)招牌小吃。生煎包，也叫生煎饅頭，廣泛流傳于上海、江蘇、浙江及廣東一帶。對生煎包有人給出這樣的高評價是：皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮鮮湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?？梢娚灏粌H考究煎的技術(shù)，還要包的時候皮的要求，餡的鮮美還要有湯汁。由于面皮夠薄，只要輕輕一戳便開口，湯汁順勢流下，味道鮮美。食材面粉250克、豬肉餡200克、溫水130克、酵母粉3克、皮凍80克、鹽1小勺、生抽2小勺白糖1小勺、料酒1小勺、蔥姜末2勺、植物油2勺 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制