好吃的鴨脖真的賣(mài)的也很好，朋友們，市面上熱門(mén)的辣鹵鴨脖大家都愛(ài)吃嗎?沒(méi)錯(cuò)，我也愛(ài)吃，而且是非常喜歡，但我吃的鴨脖從來(lái)不在外面買(mǎi)，而是自己在家里制作，自己制作不僅實(shí)惠，而且還非常的衛(wèi)生和健康，所以，今天針對(duì)很多愛(ài)吃鹵鴨脖的寶寶們，今天我就來(lái)教大家這款制辣鹵鴨脖配方，喜歡吃鴨脖的可以學(xué)習(xí)起來(lái)哦。首先，制作辣鹵鴨脖，我們來(lái)說(shuō)兩個(gè)重點(diǎn)，鴨脖的話可以買(mǎi)那種冰鮮的鴨脖，不一定要新鮮，因?yàn)橘I(mǎi)不了多少，另外鴨子味道都比較大 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，桂花開(kāi)放時(shí)節(jié)的鴨子用來(lái)制作此菜味道佳，故此又有“桂花鴨”的美名，其制作歷史已有上千年。鹽水鴨制作時(shí)有幾句口訣：“炒鹽腌、老鹵敷、吹得干、梧得熟”，成菜皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美。鹽水鴨制作流程：1、麻鴨1只(重約3斤)宰殺治凈，從翅膀下用刀劃一個(gè)兩寸長(zhǎng)的小口，掏出內(nèi)臟，清水洗凈備用。凈鍋下粗鹽100克、花椒5克、桂皮、生姜、香蔥、五香粉各適量，中火炒熱，將炒好的鹽從刀口處灌入鴨肚子晃勻，剩下的鹽均勻地搓抹于鴨身，夏天腌制1小時(shí)，冬天腌制2小時(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

二、習(xí)慣成自然，一直存在著以下飼養(yǎng)管理方面的問(wèn)題：

1.有些養(yǎng)殖戶(hù)：育雛時(shí)粗心大意，要么溫度不夠、要么超溫。造成雛鴨生長(zhǎng)發(fā)育不良。用沒(méi)有煙囪的爐子加溫，雖然沒(méi)有發(fā)生中死鴨，鴨子會(huì)出現(xiàn)慢性中，影響生長(zhǎng)發(fā)育。

2.舍不得淘汰鴨子：前10天發(fā)現(xiàn)有：盲眼、跛腳、弱小等不好的鴨子要及時(shí)淘汰，這些鴨子不早處理，養(yǎng)到后期要么長(zhǎng)不大，要么中途亡，(消耗飼料，沒(méi)有產(chǎn)出)導(dǎo)致料肉比上升。3.鴨群擴(kuò)欄不及時(shí)：一般7天左右要把鴨子轉(zhuǎn)移出先育雛的地方，空出潮濕的育雛區(qū)。逐步進(jìn)行擴(kuò)欄，鴨子到20天左右要全部擴(kuò)滿(mǎn)鴨舍，25天左右，有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的鴨舍，就要放鴨子出來(lái)，減少鴨舍內(nèi)的飼養(yǎng)密度。

而且就是對(duì)于番鴨苗的購(gòu)買(mǎi)，好能夠去有持國(guó)家批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)許可證的供應(yīng)商處去進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，一般要去選擇非常健康的樣子，所以在選擇的時(shí)候一定要去帶上有經(jīng)驗(yàn)的朋友為自己選擇，這樣才能夠選擇品質(zhì)非常好的鴨苗。番鴨應(yīng)該怎樣養(yǎng)殖：鴨苗怎樣去選擇質(zhì)的品種？番鴨的飼養(yǎng)很重要在挑選鴨苗的時(shí)候，一般要去挑選沒(méi)有任何的疾病或者是蟲(chóng)害病的，而且一定要去選擇非常健壯的鴨苗。在選擇鴨苗的時(shí)候一定要去看鴨苗的鴨掌是否足夠健康，因?yàn)轼喺剖悄軌虺浞值恼宫F(xiàn)鴨子的健康程度的。