豬肝沿豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌。因為沒有運(yùn)動，肉質(zhì)細(xì)嫩；同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。豬肝沿這塊肉其實有的人還真心不是很清楚，因為這塊部位的肉基本在肉攤上看不到，都被預(yù)定了。豬肝沿?zé)o論是燉湯，還是紅燒，吃起來都非常嫩滑，感覺有點吃牛腩的樣子，不過可比牛腩嫩多了。

前槽肉吃法

一：包餃子，很多人不喜歡吃肥肉，前槽肉里面的肥肉不多，瘦肉多，包餃子的味道和口感都很不錯。

第二：燒烤，前槽肉肉質(zhì)鮮嫩可口，容易入味，經(jīng)常被用作燒烤。

第三：腌制，鹵味，很多人都喜歡吃腌肉或者是鹵味，用前槽肉做出來的腌肉和鹵味無論是口感還是肉質(zhì)都非常好。

第四：涼拌，前槽肉簡單的煮一下涼拌，這種做法十分的簡單又美味，大家可以自己嘗試的做一下。

以上就是今天為大家分享的豬肉的前槽肉的吃法了，大家可以根據(jù)自己的喜好做一下試試，吃過了大家就會明白它的味道究竟如何了。當(dāng)然，再好的美味也要新鮮了才好吃，買肉時還需要用手摸一摸肉的表面有沒有沾手或者是水分，聞一下味道，如果都正常就可以購買了。

前腿肉

前腿肉位于豬前腿上部，肉質(zhì)比較緊實，而且這種肉里面含有筋。由于豬前腿運(yùn)動量多，所以前腿上的肥肉比較少，吃起來不油膩富有彈性和嚼勁。適合做餃子餡和肉餅。一般做餃子餡首1選前腿肉。除了前腿肉還有后腿肉，很多人都分不清兩者的區(qū)別，后腿肉就是豬后腿上部的肉，因為豬后腿運(yùn)動量少，所以后腿肉含有的脂肪比前腿肉要多，瘦肉很少，肉質(zhì)比較松弛，所以后腿肉口感上比前腿肉差很多，后腿肉一般用來做火腿。

枸杞滑熘肉片

原料

肉片300克，黃瓜1根，冬筍200克，木耳、枸杞、蔥、姜、蛋清、鹽、高湯、糖、料酒、香油、水淀粉、油各適量

做法

1．將枸杞泡發(fā)，黃瓜、冬筍切片；肉片中加入鹽、料酒、水淀粉、蛋清拌勻備用。

2．將坐鍋點火，倒入適量油，油熱后加入肉片滑散至熟撈出。

3．鍋中留底油，放入蔥、姜煸香，加入枸杞、肉片、黃瓜、冬筍、木耳大火翻炒。

4．加鹽、料酒、高湯精調(diào)味，加少許水，待菜燒入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。