今天剛好是星期天，然后小編在家閑的無(wú)聊，剛好孩子也都全部都放假了，今天小編就想著買些肉回家，為孩子們做一些好吃好喝的，畢竟上學(xué)了一星期，孩子一定非常辛苦的，所以今天早上小編就去買豬肉了，但是去買豬肉的時(shí)候，小編就問(wèn)老板，到底是前腿肉好還是后腿肉好呢那個(gè)肉販老板，然后不小心給說(shuō)漏嘴了，他告訴小編說(shuō)豬的前腿肉特別的鮮嫩，所以在做什么的時(shí)候都比較容易熟，并且吃起來(lái)也是非常香的，但是如果豬的后腿肉和前腿肉相比較的話來(lái)說(shuō)，肯定沒(méi)有前腿肉，吃著那么的鮮嫩，并且后腿肉如果炒起來(lái)吃的時(shí)候會(huì)有一些冷做法也超級(jí)的麻煩，但是總的來(lái)說(shuō)無(wú)論是前腿肉還是后腿肉，那都是非常好的肉了，但是豬的前腿肉特別適合用來(lái)炒菜或者是包包子，或者是煮著吃，或者是鹵著吃，或者是包餃子，那么尤其是用來(lái)做紅燒肉了，那別提有多么的香，多么的有味了，因?yàn)樗那邦^運(yùn)動(dòng)量超級(jí)的大，所以它的肉質(zhì)也非常的鮮嫩，肥瘦相間上面是五花肉，所以說(shuō)在一般的情況下，老板會(huì)把前腿肉賣的價(jià)格稍微貴點(diǎn)，因?yàn)榍巴热夥浅５暮贸春贸?

水煮肉片的做法 

 肉片洗三遍 用手捏干！先腌制肉片！以這個(gè)小湯勺為主！

1顆雞蛋，1勺生抽，1勺香油，1勺蠔油，1勺料酒！半勺糖！胡椒粉！攪拌均勻！攪拌均勻后腌制15分鐘！15分鐘后加入4勺生粉 攪拌均勻 再腌制15分鐘。

腌制肉的過(guò)程中洗菜切菜！切好的菜！想加入什么菜依自己愛(ài)吃的蔬菜即可！

這個(gè)料準(zhǔn)備好 蒜搗成泥 切姜片 備用。

油少許 豆瓣醬1勺 將勺 火鍋底料 三分之二的蒜 爆香！

加入開(kāi)水 小火煮！

取另一個(gè)鍋加入一勺鹽 青菜一樣一樣燙 鋪底！

燙好的青菜加入一半的剛才煮好的底料湯！

剩下的一半的湯底 撈一下肉 大火水滾開(kāi)1分鐘即可 ！

鋪在準(zhǔn)備好的菜上面！加入剩余的湯底！

把干辣椒花椒 干泡椒放上去 剩下的蒜泥 準(zhǔn)備潑油！(由于我不吃太辣 所以辣椒沒(méi)有放入油里 直接放上面)熱油潑上去！

煮好放上香菜 今日還熬了排骨湯！好吃的肉片！各種好吃的蔬菜 湯底也很好喝喲。

非油炸版---糖醋排骨

這款糖醋排骨和傳統(tǒng)的做法相比省略了油炸的步驟，因此在操作上更加簡(jiǎn)單，口感也更加清爽，更重要的是因?yàn)闆](méi)有油炸，所以這道菜也就更加健康，可以多吃幾塊，解解饞！

原料

肋排750克，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，鹽1小匙，大料2朵，蔥段，姜片；

做法

1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開(kāi)鍋后撇去浮沫、放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘；

2、排骨煮好后撈出，控干水分；

3、制作調(diào)味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調(diào)勻；你只要按照12345的比例根據(jù)自己所用的排骨量調(diào)就可以了；

4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；

5、排骨煸炒好后，倒入調(diào)味汁，沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開(kāi)大火收干湯汁即可。