傳統(tǒng)的石磨制粉跟著制粉工業(yè)的飛速開展，河南亞糧公司石磨制粉逐漸向自動(dòng)化，規(guī)模化的方向開展，現(xiàn)在一般的石磨粉生產(chǎn)工藝為：原糧的整理→去石→洗麥→脫皮→篩理→入磨→混合、打包。

1．原糧的整理

整理的意圖在于把原糧中的麥秸稈，燕麥，蕎子，麥殼等塵芥雜質(zhì)經(jīng)過篩理和吸風(fēng)等工序的處理，使入磨小麥契合磨制面粉的要求，大程度的下降這些雜質(zhì)對(duì)面粉品質(zhì)的影響。

磨齒的技能特性。石磨的磨齒技能特性與輥式磨粉機(jī)類似，它是依照必定的斜度，必定的順序，由幾組長(zhǎng)短不同的磨齒沿著磨盤的外徑擺放組合而成，一般以每組5-12牙為一組。依據(jù)來料性質(zhì)的不同，磨齒的齒數(shù)、齒角、斜度都有變化的。一般由于前路物料的顆粒較大，選用較多的齒數(shù)，較小的齒角，較大的斜度，這樣構(gòu)成兩齒間隔小，齒槽深，齒面小，物料遭到剪切力和擠壓力大，利于破壞物料；篩理設(shè)備的篩號(hào)配備必需合理，篩面應(yīng)張緊，實(shí)現(xiàn)物料的良好分級(jí)和篩凈面粉。而后路物料較細(xì)，所選用的參數(shù)與上面相反，物料主要靠摩擦力和擠壓力來破壞。

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