換氣設(shè)備要好

開放式廚房應選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率多功能的抽油煙機是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”。開放式廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風性，以減除廚房設(shè)備在工作時候所產(chǎn)生的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。2生產(chǎn)部要對生產(chǎn)過程中的每道工序、每個環(huán)節(jié)進行嚴格控制，要求操作者按圖紙、按工藝卡、按程序加工，確保產(chǎn)品質(zhì)量，同時，要文明作業(yè)，安全生產(chǎn)，確保人身安全。在餐廳和客廳加裝換氣設(shè)備，吸走漏網(wǎng)的油煙。

電路安全莫忘

開放式廚房的建筑材料一定要選用防火材料；電路一定要遠離燃氣線路，電源線及網(wǎng)線從地下連接，水管也從地下連接。廚房中多留電源插座，這些插座隱藏在電器或櫥柜的后面，但電器設(shè)備也不要太復雜；殺1蟲1劑、空氣清新劑等物品要遠離火源。

建立強有力的安裝項目班子，按項目法的模式落實好責、權(quán)、利掛鉤的全額承包，擬定作業(yè)計劃，控制點，強化目標管理，限度地調(diào)動全員職工的積極性。

為了保證總工期，同時便于管理，實行分區(qū)管理，各自調(diào)整好作業(yè)面以減少誤工。

作好施工配合及前期施工準備工作，建立完整的工程檔案，及時檢查驗收配合階段預埋，預留及隱蔽部分，做到隨完隨檢，整理歸檔，嚴格與土建同步。擬定施工準備計劃，專人專項落實，做到人、財、物合理組織，動態(tài)調(diào)配，做到后勤保障的高質(zhì)。

消毒柜的使用，對我們的健康大有裨益，已經(jīng)成為餐飲業(yè)、醫(yī)院等不可缺少的電器，并且開始逐漸進入千家萬戶。那么，在使用消毒柜的時候有哪些注意事項呢？今天，廚具公司專業(yè)人員帶大家了解。

1、為了節(jié)約用電，并且減少其消毒運轉(zhuǎn)的時間，1好將餐具洗凈擦干后再放入層架中。

2、消毒柜內(nèi)餐具正確擺放有助于快速烘干，擺放方式是將餐具豎立在層架上，還能有效減少水垢。

3、對于某些塑料餐具由于對溫度比較敏感，以及含有鉛、鎘等有毒重金屬的餐具，不建議放入消毒柜中，因為高溫對這些餐具有影響，導致有毒物質(zhì)不穩(wěn)定，使食物受到污染。

4、無論是紫外線消毒還是臭氧消毒，在工作的時候都不建議打開，前者可能會讓人高溫灼傷，后者可能造成臭氧泄露，危害人體健康，破壞環(huán)境。

5、如果是臭氧消毒，在工作結(jié)束后二十分鐘再打開消毒柜，這樣做不僅能夠讓消毒更加徹底，還能讓消毒柜內(nèi)的臭氧還原，這樣對人體和環(huán)境都沒有影響。

后，廚具廠提醒試用者為了增加消毒柜的工作年限，要定期清潔它，并且經(jīng)常使用，禁止把餐具放入消毒柜但是不通電使用，這樣做對消毒柜的損耗非常大。