在石磨面粉加工設(shè)備的發(fā)展中，面粉質(zhì)量的穩(wěn)定和提高是關(guān)鍵，無論采用何種生產(chǎn)工藝，不論是多大規(guī)模，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，需要對生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的管理。新型市場對石磨面粉設(shè)備有了更高標(biāo)準(zhǔn)的要求。隨著小麥加工業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整為面粉加工設(shè)備的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了良好機(jī)遇，面粉產(chǎn)業(yè)巨大的開發(fā)潛力和市場拓展?jié)摿θ找嫱癸@。

石磨面粉機(jī)使用不銹鋼進(jìn)行焊接而成，與物料接觸的磨盤使用天然巖石，干凈衛(wèi)生，富含微量元素。設(shè)備的結(jié)構(gòu)緊湊，體積較小，容易進(jìn)行移動和清理。根據(jù)功能的差異分為多種型號，具體的選擇根據(jù)加工的情況，選擇合適的位置。現(xiàn)在 些較為的石磨面粉機(jī)已經(jīng)不再單單能夠制粉了，而是根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)和要求，增加了很多其他的功能，制糝制粒的選擇性增多。把清理機(jī)應(yīng)用在石磨面粉機(jī)中，可以得到更多的粗粉，提高低脂肪的面粉出品率，也能夠?yàn)楦哔|(zhì)量的粉和精制粉創(chuàng)造加工的條件。

在兩個風(fēng)扇的接觸面上有一個空腔，稱為“研磨室”。在磨腔的外圍有一個接一個的磨齒，在磨腔的上部有磨眼。當(dāng)研磨東西時，顆粒通過研磨眼流入腔室，在周圍均勻分布，被研磨成粉末，并從裂縫流到研磨盤。石磨面粉機(jī)的上風(fēng)扇在旋轉(zhuǎn)，上風(fēng)扇的磨齒和下風(fēng)扇的磨齒相互嚙合并交錯，導(dǎo)致很小的提升運(yùn)動，因此在上風(fēng)扇和下風(fēng)扇之間出現(xiàn)一個快速的齒隙，這使得加工后的谷物通過上風(fēng)扇進(jìn)入的孔不斷地磨齒。面粉就是在這樣的研磨中生產(chǎn)出來的。

關(guān)于石磨面粉機(jī)的革新技術(shù)

因?yàn)槊娣奂庸C(jī)械各部分配件的不同，其加工出來的面粉細(xì)度也不一樣，有的細(xì)膩一些，有的粗糙一些，做成面食之后，它們所表現(xiàn)出來的味道也不一樣。

麥粒被粉碎成多么大的顆粒，主要是與面粉加工機(jī)械的磨輥有關(guān)，磨輥齒間距的大小，磨輥的轉(zhuǎn)速及旋轉(zhuǎn)方向，都與面粉的粒度大小有關(guān)。磨輥的齒間距越小，面粉越細(xì)膩，磨輥的轉(zhuǎn)速越小，面粉越粗糙；磨輥的旋轉(zhuǎn)方向越緊密，面粉的粒度越小。面粉加工機(jī)械正是通過調(diào)整這些主要配件的型號數(shù)據(jù)，來改善面粉的粒度。