食品行業(yè)凈化車間的常見方式：

在密封的加工車間，開啟臭氧一段時(shí)間后，將沒有足夠的新鮮空氣供其電離成臭氧，所以一般車間會配置制氧機(jī)；臭氧殺菌效果非常好，但是對橡膠類的產(chǎn)品氧化十分嚴(yán)重，利用臭氧殺菌要注意氧化性；室內(nèi)溫度和濕度會對臭氧殺菌效果產(chǎn)生影響，臭氧殺菌溫度要求低，濕度大；采用臭氧殺菌需要使用到臭氧發(fā)生器，大部分傳統(tǒng)的臭氧發(fā)生器會產(chǎn)生大量有毒的氮氧化物，氮氧化物會和食品中的某些化學(xué)成分反應(yīng)，形成亞、等有害物質(zhì)，選擇設(shè)備時(shí)要十分謹(jǐn)慎；凡事都有兩面性，臭氧也不例外，它既是人類的，也是，因?yàn)槌粞鯘舛仍?.012ppm水平時(shí)，能導(dǎo)致膚刺癢，眼睛、鼻咽、呼吸道受刺激，肺功能受影響，引起咳嗽、氣短和胸痛等癥狀，因此和紫外線一樣也不能在有人工作的環(huán)境中持續(xù)殺菌消毒。無論選用哪種消毒方式，都是旨在確保食品安全衛(wèi)生，相信未來通過食品企業(yè)、食品安全設(shè)備生產(chǎn)單位和政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的努力，不再會引發(fā)食品安全衛(wèi)生信任危機(jī)。

　利用紫外線殺菌有一缺點(diǎn)，即：紫外線對人體有害，因此有人活動場所紫外線燈是不宜開啟的，這導(dǎo)致消毒中斷，在生產(chǎn)食品過程中會讓微生物二次污染食品，為食品衛(wèi)生質(zhì)量埋下重大安全隱患。食品凈化車間消毒新技術(shù)凈化車間的微生物控制十分重要，車間的微生物狀況會直接影響產(chǎn)品質(zhì)量。為解決微生物二次污染問題，開始使用臭氧殺菌，并在短短的幾年時(shí)間內(nèi)以優(yōu)勢逐漸取代了紫外線，但是使用臭氧殺菌也要注意一些事項(xiàng)。

食品無菌凈化包裝車間的設(shè)計(jì)與施工

包裝產(chǎn)品的無菌操作間食品物料的殺菌分為熱力殺菌和冷菌。我就和大家簡單介紹一下，凈化板就是我們在市面上常常說的純平的復(fù)合板，因?yàn)樾静牟煌?，彩鋼品牌不同，兩邊彩鋼厚度不同，價(jià)格也是不同的，要確定好采購標(biāo)準(zhǔn)市場部才能報(bào)價(jià)的。食品無塵無菌包裝的物料殺菌到目前為止主要是熱力殺菌，其又分超高溫殺菌和高溫短時(shí)殺菌兩種，物料的冷殺菌方法主要指紫外線和微波殺菌。超高溫殺菌是指在溫度和時(shí)間分別為135-150℃和2-8秒的條件下，對乳品或其他食品進(jìn)行處理的一種工藝。由于它具有許多優(yōu) 點(diǎn)，特別是可以解決既能產(chǎn)品中的微生物，又可較好的保持食品品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值這對矛盾，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于牛乳、果汁及果汁飲料、豆乳、茶、酒、礦泉水及其它產(chǎn)品的生產(chǎn)。