5、佳特牌采用國(guó)際通用的油水混合工藝設(shè)計(jì)，和普通油相比，更節(jié)省食油。延長(zhǎng)食油的使用周期，沒(méi)有炭化油的產(chǎn)生，節(jié)約用油50%。

6、使用此油炸機(jī)工藝生產(chǎn)的食品光潔度好，色澤鮮艷，產(chǎn)品質(zhì)量檔次明顯提高，并且解決了油炸食品酸化超標(biāo)問(wèn)題。

7、采用該油炸設(shè)備，在油炸過(guò)程中產(chǎn)生的食品殘?jiān)赏ㄟ^(guò)水的過(guò)濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出，這樣既達(dá)到了過(guò)濾油的作用，而且不浪費(fèi)油。

8、一機(jī)多用，無(wú)須換油可炸多種食品，無(wú)油煙，不串味，省時(shí)環(huán)保。與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過(guò)的食品不含重金屬及其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。

從生產(chǎn)水平上來(lái)看，歐美制造商以下主要優(yōu)點(diǎn)是我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械制造企業(yè)所不及的：

 1、比較注重行業(yè)協(xié)調(diào)，分工明確，既有競(jìng)爭(zhēng)，又有合作；

 2、各企業(yè)都有一個(gè)較強(qiáng)的研發(fā)隊(duì)伍，產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代，新技術(shù)應(yīng)用廣泛；

 3、設(shè)計(jì)上注重工效、節(jié)能、環(huán)保、自動(dòng)化程度較高；

 4、制造上質(zhì)量可靠，返修率低。另外，對(duì)食品加工機(jī)械的設(shè)計(jì)和制造來(lái)說(shuō)，他們特別注重衛(wèi)生和安全的要求，還非常注重人性化操

 2、制約發(fā)展的原因和差距我國(guó)已有這么多的肉類(lèi)機(jī)械制造廠(chǎng)，而且生產(chǎn)的加工設(shè)備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領(lǐng)域，但是為什么我們的產(chǎn)品不能占有國(guó)內(nèi)的大部分市場(chǎng)，整個(gè)銷(xiāo)售趨勢(shì)也不及肉類(lèi)加工業(yè)的快速發(fā)展？分析有以下幾個(gè)主要原因：

   1）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新力度不夠。我國(guó)的科研院所、食品機(jī)械研發(fā)部門(mén)將大部分精力用于飲料、包裝、糧食、乳品等加工業(yè)的設(shè)備研制，而對(duì)肉類(lèi)加工機(jī)械比較忽視。

目前肉類(lèi)加工機(jī)械的開(kāi)發(fā)主要是肉類(lèi)機(jī)械制造企業(yè)自身根據(jù)市場(chǎng)的需求在進(jìn)行調(diào)整，而且能自行開(kāi)發(fā)研制的肉類(lèi)加工機(jī)械制造企業(yè)寥寥無(wú)幾。

真空油炸食品的吸濕性

   松脆的食感是真空油炸食品的特點(diǎn)，要保持油炸食品的松脆性，其水分含量應(yīng)控制在5%以?xún)?nèi)，因此貯存時(shí)的吸濕（防潮）問(wèn)題應(yīng)認(rèn)真考慮。真空油炸食品吸濕性強(qiáng)主要是真空油炸具有膨化使用，其產(chǎn)品組織呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，因而吸濕性強(qiáng)，不同的真空油炸食品其吸濕能力不同?，F(xiàn)在由油炸機(jī)專(zhuān)家得寶機(jī)械的技術(shù)為大家介紹中國(guó)制造業(yè)方面的情況。農(nóng)產(chǎn)品的真空油炸食品的吸濕性強(qiáng)于肉食水產(chǎn)品的真空油炸食品。

   總之，真空油炸食品要保持其松脆性和保證有較長(zhǎng)的保質(zhì)期，應(yīng)進(jìn)行真空充氮防潮包裝。有些尚在運(yùn)轉(zhuǎn)的廠(chǎng)家，也由于固定資產(chǎn)折舊費(fèi)用較高，使得企業(yè)無(wú)利潤(rùn)可言。該包裝可根據(jù)所包裝的不同品種，選擇充氮純度，直接抽真空充氮，為所包裝物品造成缺氧小環(huán)境，使之既保持活性又抑制其呼吸及霉菌的滋生，能保持被存物品的干燥，防止受潮而產(chǎn)生霉變。