如何選購白酒

在選購、飲用白酒產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點：

1、查看外包裝：酒用的外包裝箱整齊，堅硬，箱內(nèi)有防震、防撞的間隔材料，箱體圖案印制精美，字跡清楚。

2、查看標(biāo)簽：根據(jù)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在白酒標(biāo)簽上標(biāo)注：酒名、生產(chǎn)者名稱、地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號與質(zhì)量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產(chǎn)日期、規(guī)格、生產(chǎn)許可證編號等。

3、查看酒瓶：酒瓶，表面光潔度好，玻璃質(zhì)地均勻。

4、查看酒體：倒置酒瓶對著陽光或燈光看是否有雜質(zhì)，正常白酒應(yīng)是無色、透明、無懸浮物和沉淀物。

5、聞酒香：將酒液倒入杯中，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。

6、品酒味：喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。

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白酒

授予榮譽：牌酒是四川省宜賓酒廠的產(chǎn)品。1985年、1988年獲商業(yè)部產(chǎn)品稱號及金爵獎，1963

年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金龍獎，1989年獲日本大孤第三屆89關(guān)西國際儀器展金質(zhì)獎，1990年獲泰國國際酒類博覽會金獎，1991年獲保加利亞普羅夫迪夫國際展覽會金獎及德國萊比錫國際博覽會金獎，1992年獲美國國際名酒博覽會金獎1993年獲俄羅斯圣彼得堡國際博覽會特別金獎。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動強度。

小郎白酒四寶

自然美景，在千里赤水河畔，有一個古老的小鎮(zhèn)依山而建。這個小鎮(zhèn)就是因出產(chǎn)郎酒而聞名的二郎鎮(zhèn)。二郎灘渡口也曾是中國工農(nóng)四渡赤水的地方。這里民風(fēng)淳樸，風(fēng)景秀麗，得天獨厚的自然環(huán)境和濕潤的氣候條件，為郎酒釀制創(chuàng)造了一個天然、淳樸、無公害、無污染的生態(tài)環(huán)境。專為郎酒而生的稀有綠色植物米紅粱就出自當(dāng)?shù)睾０?000米以上的大山上。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。

水源，小郎酒始終堅持采用赤水河流域水源進行釀造。赤水河流域水質(zhì)優(yōu)良、透明無味，PH 值適中，硬度小，富含礦物質(zhì):鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等，是極優(yōu)良的礦泉水和十分理想的釀酒用水。

寶洞洞藏，儲藏郎酒的天寶洞、地寶洞面積近1.42萬平方米，是當(dāng)今世界天然白酒酒庫。冬暖夏涼，常年保持攝氏19度的恒溫。在洞內(nèi)藏酒，有利于酒體醇化。揮發(fā)的酒分子，附著在洞壁上，日積月累，已形成了厚厚的酒苔。這不僅有利于酒菌的繁衍生息，更可以使新酒的醇化老熟加快。白酒飲用過多，在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以量的也能引起慢性。經(jīng)研究證明的:白酒的儲藏期越長，酒中的有害物質(zhì)越少，酒更加醇香，也更宜于人體健康。

千年工藝，從漢代的'枸醬酒'到宋代的'鳳曲法酒'，從'回沙工藝'到'盤勾勾兌'，郎酒人恪守古訓(xùn)，傳承1000多年的釀造古法，形成了'高溫制曲、兩次投糧、涼堂堆積、回沙發(fā)酵、九次蒸釀、八次發(fā)酵、七次取酒、經(jīng)年洞藏、盤勾勾兌'的獨特工藝，終歷經(jīng)1460天，小郎酒才能真正出廠。西鳳酒的獨特風(fēng)格西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。

白酒按香型分類

米香型酒:如桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒，以清，甜、爽、凈見長，其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

鳳香型酒:如陜西鳳翔的西鳳酒，以為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。

其它香型酒:不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒(藥香型)、景芝(芝麻香)、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊、白沙液等許多好酒都屬于其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格。