然而，新手仍然不使用這種方法。如果不能控制數(shù)量，它更有可能失敗。如果面團(tuán)揉得不好，堿揉得不均勻，成品表面會(huì)有黃點(diǎn)，味道不好。面團(tuán)仍然通過(guò)用手指觸摸面粉來(lái)插入，面粉是無(wú)彈性的，會(huì)留下基本發(fā)酵的指印。2.發(fā)酵的面團(tuán)應(yīng)該揉勻。你可以切開(kāi)面團(tuán)，看看切面上沒(méi)有氣孔。如果有，你應(yīng)該繼續(xù)揉捏。如果不揉捏，成品會(huì)有不同大小的孔。3.餡料的調(diào)味非常重要。訣竅是在醉后加一點(diǎn)糖來(lái)改善味道。4.生饅頭的烹調(diào)方法是用半煎半蒸的方式來(lái)烹調(diào)饅頭。油炸饅頭時(shí)，淋水是指用水蒸氣來(lái)加速蒸煮速度，確保饅頭煮熟。

食物配料:豬肉餡(肉餡120克)、姜水40克、香油適量、醬油8克、鹽2克、糖4克、料酒8克、韭菜適量、蝦(料酒、白胡椒調(diào)料)面粉(正常)180克、牛奶90克、糖3克、鹽1克、酵母1.5克。酵母在溫牛奶中融化。倒入面粉，加入面團(tuán)所需的所有材料，攪拌成柳絮3。揉成面團(tuán)。發(fā)酵大約30分鐘。4.提前準(zhǔn)備洋蔥姜水。將所有調(diào)料加入肉末中，攪拌均勻。5.然后將洋蔥姜水倒入碎肉中幾次，攪拌均勻，直到變粘。把它放入冰箱冷藏，以備后用。6.加入白胡椒和料酒腌制蝦。7.將發(fā)酵的面團(tuán)分成大約20克。8.把它卷成面團(tuán)，用蝦和碎肉包起來(lái)。9.往鍋里放油。

美味的水煎包馬上就要上桌了！配料: 200克面粉、120克清水、80克韭菜、一個(gè)雞蛋、適量蝦皮、適量鹽、適量色拉油、適量五香粉和適量芝麻油。1.將面粉和水混合成光滑的面團(tuán)，醒來(lái)時(shí)比以前大一倍。2.醒后揉搓并排出空氣，將比餃子稍大的面粉混合物揉成薄皮。3.提前炒一個(gè)雞蛋，加入用干凈的干水切好的韭菜，撒上適當(dāng)?shù)奈r皮，用鹽、五香粉和芝麻油調(diào)味。4.將適量的餡料放在一張皮上，先把中間捏緊。5.然后分別從兩邊向后捏。6.加熱所有的鍋。7.往鍋里放一點(diǎn)色拉油，然后放進(jìn)生袋子里。8.烘焙時(shí)將面粉和水混合。面粉和水的比例大約是1: 10。

把原料包在鍋里。洗鍋，在爐子上加熱干燥，自然冷卻。用面粉袋做混合餡的饅頭(頂部捏成圖案，底部是圓的)，然后在鍋里成排排列。

水煎的成功取決于鍋是否加熱均勻。一個(gè)好的鍋既不會(huì)燒焦也不會(huì)變舊，所以那群煎餃可以好好休息。加厚鑄鐵鍋采用材料制成，加工精良，堅(jiān)固耐用，受熱均勻，不粘不悶，是居家的好幫手。

3.浸泡并在油中油炸。將包子放在鍋底，倒入50克食用油，用中火蓋煎5分鐘。打開(kāi)蓋子，倒入800克與面粉混合的清水面條湯。用平底鍋煎上蓋，直到煮熟。第二次將50克食用油倒入容器中，蓋上蓋子，慢燉5分鐘。