1、 液壓機扯皮機 用以從上向下剝除人造革。牲畜幾乎不掙扎，則肌糖原無損失，有利于排酸工藝的完成，隨之有利于生肉的貯存，延長貨架期。 包含：1個升降機架構、1套液壓傳動系統(tǒng)、1個不銹鋼板剝皮滾桶、1個油馬達、1個升降機液壓油缸、1套自動控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條 熱浸鍍鋅構造 2、 扯皮力氣升降臺 徹底不銹鋼加工，服務平臺表面選用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶防臭地漏相接。包含不銹鋼板下水流。 服務平臺規(guī)格：1000*70b250m，提升能力：120Kg，提高高度：400mm到200b250m 該升降臺用以實際操作剝皮機和剝皮時開展整修

常見的冷凍方法也有靜止不動氣體冷凍法、平板式冷凍法、低溫冷凍法等，在生產(chǎn)上一般 操縱在－15～－30攝氏，空氣濕度在95-中間，氣體采用當然循環(huán)系統(tǒng)。那樣，可以在大半年到一年的貯藏期限內維持肉品的商品價值。假如發(fā)現(xiàn)病牛，則要趕入阻隔圈，依照《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》中的相關規(guī)定處理，確保牛肉的衛(wèi)生質量。 肉牛的屠宰與切分理應留意下列關鍵點 ①理應對肉牛開展原產(chǎn)地檢測、宰前檢測和宰后檢測。保證肉品的環(huán)境衛(wèi)生和安全性。 ②肉牛的屠宰理應按照必然的規(guī)范開展，屠宰后牛肉要排酸，以提升牛肉的使用率和品質。 ③要依據(jù)牛體不一樣位置的品質和顧客的必須開展科學研究的切分，提升牛肉的商品價值。 ④牛肉切分后，要開展適當?shù)陌b和冷凍，增加存儲新鮮期，保證牛肉產(chǎn)品的經(jīng)濟收益。

3.2 頸動靜脈放血法 此方法在牛頭頸近頭端，支氣管上下兩邊的頸總動脈溝處豎向劃開肌膚10～20厘米，在近頭端切斷放血，并且血能夠 做為營養(yǎng)豐富的食品類售賣，提升屠宰經(jīng)濟效益，當鮮血由鮮紅色變?yōu)樽虾?，即脾、肝的存血剛開始釋放，牛將做終掙扎，終掙扎常常會把瘤胃內容物吐出。 3.3 抗凝無菌檢測放血法 此方法在國家的大中型綜合型屠宰場選用，是在屠宰以前給牛在頸總動脈中鍵入化學纖維蛋白增稠劑或高滲檸檬酸鈉（4％檸檬酸鈉），隨后屠宰。（5）、剔骨分割間溫控：10-15℃，包裝間溫控：10℃以下。擊暈后在頸總動脈插進大口徑采血管，空氣壓力放血。此方法在放血期內血夜不容易凝固，能做到充足放血， 并且血夜沒被環(huán)境污染，可做為優(yōu)良的食品類、的原材料，而絲血少，降低廢水處理的難度系數(shù)。