包裝機(jī)安全操作規(guī)程:開機(jī)前，檢查氣壓是否符合要求(大于4Mpa)，檢查各主要部件是否完好，如刀具、包裝膜等，開機(jī)后通常檢查機(jī)器危險(xiǎn)部位是否有其他人員，確保安全。打開電源，打開電源開關(guān)，設(shè)置并檢查每個溫控器上的溫度，安裝包裝膜。

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包裝機(jī)操作注意：

操作人員不得隨意調(diào)整機(jī)器的運(yùn)行參數(shù)，如需調(diào)整需要和負(fù)責(zé)本機(jī)器的主要負(fù)責(zé)人申請，確保生產(chǎn)過程中設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)受控制，保證正常生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。如生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題，應(yīng)立即停機(jī)，處理問題，嚴(yán)禁在機(jī)器運(yùn)行過程中去處理問題，以防安全事故的發(fā)生。

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真空包裝袋的原理是：因食品霉腐霉變關(guān)鍵由微生物的主題活動導(dǎo)致，而大部分微生物（如菌和酵母）的存活是必須co2的，而真空包裝袋便是應(yīng)用這一原理，把包裝袋內(nèi)和食品體細(xì)胞內(nèi)的co2抽走，使微物物喪失“存活的自然環(huán)境”。試驗(yàn)證實(shí)：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長發(fā)育和繁育速率就驟降，氧氣濃度 ≤0.5%時(shí)，大部分微生物將遭受抑止而終止繁育。

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