檸檬酸的加入顯著改變了二水石膏晶體的生長習性，使其由針狀變?yōu)槎讨鶢?，晶體尺寸增大，且隨著檸檬酸含量的增加而增大。其作用機理是檸檬酸和新生二水石膏晶核表面的鈣離子發(fā)生絡合，降低了鈣離子在各晶面上的疊加速率，從而減緩了晶體的生長速率，為晶體的生長和粗化留出了足夠的時間。同時，由于二水石膏各晶面上結合的元素不一致，檸檬酸會選擇性吸附在快速生長的長軸方向上，改變各晶面的相對生長速率，使晶體由針狀變?yōu)槎讨鶢?，且變化過程是漸進的。隨著檸檬酸含量的增加，晶體的粗化變得更加嚴重。在所有有機酸市場中，檸檬酸的市場份額超過70%，調(diào)味劑也可用作食用油的氧化劑。

當使用這種技術處理廢物時，首先用檸檬酸一水合物溶液“清洗”被污染的土壤。這種酸可以附著在普通金屬和性物質(zhì)上形成化合物。使用檸檬酸一水合物的優(yōu)點是它對土壤的損害很小，并且不會在土壤中停留很長時間。土壤細細菌可以降解幾種檸檬酸一水合物化合物，并將這些金屬從土壤的檸檬酸一水合物溶液中分離出來，達到循環(huán)利用的目的。這些土壤細細菌不能降解檸檬酸一水合物和性物質(zhì)形成的化合物。該工廠位于天津檸檬酸一水合物，因此人們可以在過濾溶液后從性物質(zhì)中分離出普通金屬。對于溶液中的檸檬酸一水合物和性物質(zhì)的化合物，科學家們采取了另一個步驟，那就是陽光。檸檬酸是一種重要的有機酸，也稱為檸檬酸，無色晶體，通常含有一分子結晶水，無嗅，非常酸，溶于水。例如，溶液中的檸檬酸一水合物二氧化鈾在受到陽光照射后會分解，使鈾以濃縮的方式分離出來。

 苯甲酸鈉的急性毒性較小，動物無作用計量(MNL)為500mg體重。但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉(zhuǎn)化為毒性較強的苯甲酸。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會導致體重下降、腹瀉、初血、癱瘓甚至。苯甲酸的毒性是通過改變細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收，并透過細胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實現(xiàn)的。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生，制、水的電解以及無機鹽生產(chǎn)中，制取硼砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等， 也要使用大量的無水檸檬酸。

      苯甲酸沒有慢性毒性。大鼠喂食苯甲酸連續(xù)8周，結果表明小鼠子代的生長、繁殖和形態(tài)沒有異常的變化。其他實驗也表明苯甲酸無蓄積性、致畸、致癌和致突變和抗原作用。

苯甲酸在動物體內(nèi)會很快降解，苯甲酸(99%)主要與甘氨酸結合形成馬尿酸，其余與葡萄糖醛酸結合形成1-本家先葡萄糖醛酸 。

藥用價值

⑴檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。中國中醫(yī)認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、等功能，調(diào)劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm。吸煙者要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。檸檬熱量低，且具有很強的收縮性，因此有利于減少脂肪，是減肥良藥。檸檬能防止并減少血液粘稠度。熱檸檬汁加蜂蜜對和鼻十分有效。甘地、酸地消渴、開胃毒、美白、潤膚、降低膽固醇。首先，它們可以用作弱堿性物質(zhì)，并且可以用作助催化劑，這有利于酯化和交聯(lián)反應，從而減少催化劑的量，特別是nah2po2的量，后者更昂貴。沖泡剩余，可涂在面部面斑，粉剌。

⑵袪痰：更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。